Gaspatxo

Gaspatxo

Gaspatxo

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 1,5 l. Aigua mineral
  • 1 Kg. Tomàquet madur
  • 1 o 2 Pebrots vermells
  • 2 Cebes petites
  • 2 Alls
  • 4 Pastanagues
  • 2 Pomes
  • 1 Cogombre
  • 1/2 Got d’oli
  • 1 Raig de vinagre
  • Sal

Preparació

Rentarem, pelarem, tallarem i triturarem tots els ingredients (si ens agrada posar-hi trossos de vegetals, els picarem a trossos petits per afegir-ne, també s’hi poden posar trossets de pa fregit).

Si es vol, es pot canviar el cogombre del triturat per meló, en aquest cas anul·larem les pomes.

Si sou dels que us repeteix el cogombre hi ha una solució: Una vegada tot triturat hi afegiu un iogurt. No es nota i no repeteix.

Es pren ben fresc !

Mil fulles de patata, bacallà i bolets

Mil fulles de patata, bacallà i bolets

Mil fulles de patata, bacallà i bolets

Dificultat: el·laborat

Ingredients

  • 4 Patates
  • 3 Talls de bacallà dessalat
  • 1 Pot de bolets variats
  • All i julivert
  • Sal i Oli

Per fer la vinagreta

  • Vinagre de Mòdena
  • Pebre
  • Sal i Oli
  • Crema balsàmica

Preparació

Bullirem les patates amb la pell i tot, les pelarem i les reservarem.

Posarem aigua a escalfar, una vegada arrenqui el bull introduirem el bacallà, i quan torni a bullir el traurem. Els bolets, una vegada escorreguts, els saltejarem amb oli, all i julivert.

Prepararem una vinagreta amb una part de vinagre per tres d’oli, sal i pebre. Ho batrem ben batut i afegirem un raig de crema balsàmica per espessir-ho.

Disposarem les mil fulles de la següent manera: Una capa de patata laminada, una capa de bacallà esmicolat i una capa de bolets, anirem repetint aquesta operació acabant amb una capa de patates.

Per últim ho amanirem ben amanit amb la vinagreta i ens ho menjarem ben fresc.

Els bolets si són de temporada millor, també es pot fer amb xampinyons o bolets congelats, etc.

Amanida d’estiu

Amanida d'estiu

Amanida d'estiu

Dificultat: fàcil

Ingredients de 4 a 6 persones

  • 1 Pebrot vermell
  • 3 Tomàquets madurs
  • 1 Ceba tendre
  • 1 Llauna de tonyina
  • Palets de cranc (surimi)
  • Olives farcides
  • Sal, oli i vinagre de Mòdena

Preparació

Rentarem totes les verdures, retirarem les llavors i fils del pebrot.

Pelarem i traurem les llavors del tomàquet i la pell de la ceba.

Anirem tallat-ho tot a trossos petits, les verdures, les olives i els palets de cranc. Afegirem la tonyina i ho amanirem amb sal, una mica (molt poc) de vinagre i força oli. Si us agrada també s’hi pot barrejat fruita, hi queda molt bé la poma o la pinya.

Deixarem l’amanida a la nevera per menjar-la fresqueta.

Albergínia farcida amb tomàquet i formatges variats

Albergínia farcida amb tomàquet i formatges variats

Albergínia farcida amb tomàquet i formatges variats

Dificultat: fàcil

Ingredients per 2 persones

  • 1 Albergínia
  • Formatges variats al gust
  • 2 Tomàquets madurs
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Partirem l’albergínia pel mig de dalt a baix, li farem un enreixat amb la punta d’un ganivet procurant de no foradar-ne la pell, la salpebrarem i li posarem un rajolí d’oli.

La courem durant 3 minuts al microones i la reservarem.

Pelarem els tomàquets, els hi traurem les llavors i els tallarem a trossos petits.

Amb una cullera traurem la carn de les albergínies i la barrejarem amb els tomàquets i els formatges, ho salpebrarem i reomplirem les albergínies amb aquesta barreja. Les gratinarem al forn fins que el formatge sigui fos.

Abans de servir-ho ho regarem amb oli d’oliva i ho servirem calent.

Full farcit d’ou i espàrrecs verds

Full farcit d'ou i espàrrecs verds

Full farcit d'ou i espàrrecs verds

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 1 Base de pasta fresca de full
  • 1 Manat d’espàrrecs verds (poden ser congelats)
  • 8 Ous
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Preescalfarem el forn a 220º.

Tallarem la pasta de full en 4 trossos, la courem amb el mateix paper de forn fins que sigui ben rossa i la reservarem.

Tallarem els espàrrecs a trossos de 3 centímetres més o menys, els saltejarem amb oli en una paella fins que comencin a estovar-se i els salpebrarem.

Batrem els ous amb sal i pebre, els ajuntarem amb els espàrrecs fent un remenat tenint cura que no es coguin massa.

Amb la punta d’un ganivet obrirem els triangles i els farcirem amb el remenat, els podem decorar al nostre gust, per exemple amb olivada, vinagre balsàmic, etc.