Amunt
Espolsarem el full amb farina i l’estirarem una mica amb el corró. El posarem sobre una plàtera folrada amb paper del forn, amb un ganivet retallarem el full de forma rectangular i el punxarem amb una forquilla deixant un centímetre per les vores sense punxar.
Agafarem una paella d’uns 25 cm que pugui anar al forn i n’untarem el fons amb la mantega, a sobre hi posarem el sucre i les pomes amb la part del cor a dalt.
Amb un motlle o recipient rodó anirem tallant la pasta en cercles, dins de cada cercle hi posarem una bona cullerada de crema i la tancarem com si fos una mitja lluna. Per sobre hi espolsarem sucre i per últim els pinyons.
Batrem l’ou i hi pintarem la pasta amb un pinzell, posarem els pinyons per sobre, les enfornarem uns 10 minuts i quan siguin rosses les traurem.
Batrem els ous amb sal i pebre, els ajuntarem amb els espàrrecs fent un remenat tenint cura que no es coguin massa.
Comentaris recents