Amunt
En una plàtera per enfornar, posarem el Magret esmicolant el cup de caldo per sobre i els regarem amb el suc de les taronges, els courem al forn prèviament escalfat a 220º, i un cop bulli els deixarem 5 minuts per cada costat.
Demanarem a la peixatera que al netejar les sèpies ens hi deixi la tinta de una. Tallarem les sèpies a daus i reservarem la tinta.
Tallarem el conill a trossos petits, el netejarem, salpebrarem i a continuació el posarem a rostir en una cassola amb una mica d’oli. Mentrestant posarem el litre d’aigua al foc i quan bulli escaldarem les nyores, els hi traurem la polpa i reservarem l’aigua.
A continuació hi afegirem les favetes i un polsim d’all i julivert, ho deixarem tot junt 3 o 4 minuts més
Pelarem i tallarem a rodanxes els porros i les pastanagues, les patates pelades i trossejades, i el bacallà tallat a quadrets.
Comentaris recents