Macarrons amb gambetes i surimi a l’all

Macarrons amb gambetes i surimi a l'all

Macarrons amb gambetes i surimi a l'all

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 300 g. Macarrons
  • 16 Gambetes pelades
  • 3 Barretes de surimi
  • 3 Grans d’all
  • 1/2 l. Nata líquida (per muntar)
  • Oli, sal i pebre blanc

Preparació

Es bullen els macarrons segons les instruccions i es reserven. Es pelen els alls i es tallen a làmines, es posen en una paella amb una mica d’oli i quan es comencen a daurar s’hi afegeixen les gambetes i el surimi tallat a trocets. Es salpebre i es salteja un parell de vegades.

Per últim s’afegeix la nata líquida i es deixa qeu bulli tot junt fins que espeseixi. Tot seguit s’ajunta amb els macarrons i ja es pot menjar.

Bacallà amb samfaina

Bacallà amb samfaina

Bacallà amb samfaina

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 4 Talls de morro de bacallà
  • Farina
  • Oli

Preparació

Podeu comprar el morro de bacallà i posar-lo amb un tupper amb aigua que el cobreixi a la nevera. El deixeu amb la mateixa aigua 3 o 4 dies, després li anéu canviant l’aigua cada 12 hores un parell de dies més. L’escorreu bé i l’assequeu amb un paper (també es pot fer amb bacallà congelat al punt de sal sense necessitat de dessalar-lo).

Enfarineu el bacallà i el fregiu amb molt d’oli per tal que no quedi ressec i ho ajunteu amb la samfaina.

Salsa beixamel

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 1 l. de Llet
  • 80 g. de Farina
  • 1 Tros de mantega
  • Nou moscada al gust
  • Sal

Preparació

Del litre de llet en separes un got i desfàs la farina amb l’ajuda d’una cullera (o bé del túrmix), la resta de llet la poses al foc junt amb la mantega, la sal i la nou moscada.

Quan vegis que comença a bullir  hi tires la farina desfeta i vas remenant fins que torni a bullir, poses el foc lent i ho deixes uns 10 minuts tot remenant de tant en tant.

Arròs amb verduretes

Arròs amb verduretes

Arròs amb verduretes

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 400 g. d’Arròs
  • 3 Carxofes
  • 2 Pastanagues
  • 2 Porros
  • Formatge parmesà
  • Oli, sal i pebre blanc

Preparació

Es bull l’arròs amb abundant aigua i sal que quedi al dente (uns 15 minuts). S’escorra, es renta i es reserva. Es tallen totes les verduretes ben petites, es salpebren i es posen amb oli en una paella a foc suau fins que estiguin tovetes.

S’ajunten amb l’arròs que hem reservat i es posa el formatge parmesà per sobre al gust.

Quan no hi ha carxofes, també es poden fer amb esparrecs verds o altres verdures.

Salsa romesco

Salsa romesco

Salsa romesco

Dificultat: mitjana

Ingredients

  • 60 g. d’Ametlles
  • 40 g. d’Avellanes
  • 2 Alls fregits
  • 2 Alls crus
  • 1 Pebrot escalivat o 3 Nyores
  • 4 ó 5 Tomacons escalivats
  • 3/4 l. d’Oli
  • 1 Raig de vinagre
  • Pebre vermell
  • Pebre negre
  • Sal

Preparació

Es pelen les ametlles i avellanes, s’escalden les nyores i se’ls hi treu la polpa. Es posen tots els ingredients junts i es trituren amb l’oli, si es talla s’hi posa un ou cru i es torna a lligar.