Ànec amb prunes i pinyons
Dificultat: mitjana
Ingredients per 4 persones
- 1 Ànec femella (d’uns 2 Kg.)
- 1 Branca de canyella
- Prunes i pinyons
- Conyac
- Aigua
- Oli i Sal
Preparació
S’escalfa el forn al màxim durant uns 10 minuts.
Una vegada s’ha tret el plomissol de l’ànec, es sala bé, es posa en una greixonera o platera fonda amb l’oli, la branca de canyella, un gotet d’aigua, tot regat generosament amb el conyac.
Es deixa durant 3 hores al forn, girant-lo a mitja cocció. 15 minuts abans de treure’l del forn es destapa per que quedi rosset.
Una vegada estigui tebi, es talla a quarts o a octaus, segons el gust.
