Amunt
Pebrots del piquillo freds
Dificultat: fàcil
Ingredients
Preparació
Pots farcir els pebrots amb una ensaladilla i hi poses per sobre una mica de salsa rosa.
Per fer la salsa rosa poses maionesa en un bol, un raig de ketchup i unes gotes de brandi o Whisky. Ho barreges bé i ho tastes, si cal hi afegeixes més ketchup i ho tornes a remenar.
Per fer la salsa, poseu 4 o 5 grans d'all pelats junt amb 4 pebrots del piquillo i poseu-los amb oli en una paella durant uns minuts....
Traurem al pell i les espines del bacallà i l'esqueixarem, farem un sofregit amb la ceba ratllada tenint cura que no es cremi...
Les verdures per l'ensaladilla es poden comprar congelades o bé es pot reciclar la verdura sobrant del dia abans tallada ben petita....
Es tallen els pebrots, les cebes i l'albergínia a troçets petits. Fiquem el pebrot i la ceba en una paella amb l'oli calent i ho deixem que es vagi fent poc a poc....
Enfarinarem el bacallà i el fregirem amb oli abundant fins que estigui ros, i el posarem en una cassola....
