Ànec amb prunes i pinyons

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

• 1 Ànec femella (d’uns 2 Kg.)
• 1 Branca de canyella
• Prunes i pinyons
• Conyac
• Aigua
• Oli i Sal

Preparació

S’escalfa el forn al màxim durant uns 10 minuts.

Una vegada s’ha tret el plomissol de l’ànec, es sala bé, es posa en una greixonera o platera fonda amb l’oli, la branca de canyella, un gotet d’aigua, tot regat generosament amb el conyac.

Es deixa durant 3 hores al forn, girant-lo a mitja cocció. 15 minuts abans de treure’l del forn es destapa per que quedi rosset.

Una vegada estigui tebi, es talla a quarts o a octaus, segons el gust.