Entrecots de vedella al rocafort

Entrecots de vedella al rocafort

Entrecots de vedella al rocafort

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 4 Entrecots
  • 3 Patates
  • 1/2 l. Crema de llet
  • 100 g. Formatge rocafort
  • 20 g. Mantega
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Salpebrem els entrecots, i junt amb l’oli i la mantega deixem que es coguin al punt. Els reservem i amb el mateix oli afegim la crema de llet i el rocafort, deixant que bulli fins que comenci a espessir, aleshores hi ajuntem els entrecots.

Les patates les podem fer senseres al microones o al forn, una vegada cuites les pelem, les laminem posant-les de guarnició i regant-les amb salsa rocafort.

Coliflor amb beixamel

Coliflor amb beixamel gratinada

Coliflor amb beixamel gratinada

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 1 Coliflor
  • Formatge ratllat
  • Aigua i sal

Preparació

Netegem i tallem la coliflor a trossos petits i la bullim amb abundant aigua amb sal.

Una vegada cuita l’escorrem, preparem una salsa beixamel, la posem per sobre la coliflor, la cobrim de formatge ratllat i la gratinem.

Conill al ajillo

Conill al ajillo

Conill al ajillo

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 1 Conill a trossos
  • 1 Cabeça d’alls
  • 3 Patates
  • Conyac
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Rentem i salpebrem el conill i el posem amb força oli a la cassola junt amb els alls amb pell i fent-lis un tall al mig. Deixem que es vagi fent a foc suau.

Mentre estant, pelem les patates i les tallem a trossos no gaire grans, les afegim al conill i ho reguem tot amb conyac. Quan veiem que les patates estiguin toves ja està cuit.

Cuixes de pollastre amb verdures

Pollastre amb verdures

Pollastre amb verdures

Dificultat: mitjana

Ingredients per 2 persones

  • 2 Cuixes de pollastre
  • 1 Ceba
  • 1 Tomàquet
  • 1 Pastanaga
  • 1 Cabeça d’alls
  • 1 Fulla de llorer
  • Conyac
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Traurem el plomissol de les cuixes, les passarem per aigua, les salpebrarem i les ficarem en una cassola amb oli a foc alt, 3 minuts per cada costat.

Mentre estant, pelarem les verdures i les tallarem a trossos, la cabeça d’alls la deixarem sencera treient-li únicament la pell de fora. Baixarem el foc del pollastre al mínim i hi afegirem totes les verdures junt amb la fulla de llorer i la cabeça d’alls (la cocció ha de ser més o menys d’1 hora), a mitja cocció ho regarem amb conyac i abans d’apagar el foc punxarem el pollastre per veure si ja està tovet.

Lluç a la donostiarra

Lluç a la donostiarra

Lluç a la donostiarra

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 1 Lluç (d’1,3 Kg. aprox.)
  • 3 Patates
  • 4 Alls
  • 2 Bitxos petits (caiena)
  • Oli, sal i vinagre

Preparació

Demaneu que us tallin el lluç a rodanxes. Talleu les patates a la “panadera”, és a dir, a làmines, les fregiu i les reserveu. Peleu i lamineu també els alls, els poseu amb bastant d’oli junt amb els bitxos en una paella, quan els alls es comencin a daurar hi tireu un raig de vinagre (vigileu de tapar-ho ràpidament ja que esquitxa força). Ho deixeu un moment que redueixi i ho retireu del foc.

El lluç, una vegada net i salat el feu a la planxa, i un cop fet l’ajunteu amb les patates tirant-hi l’oli amb els alls i els bitxos per sobre.