Codonyat

Codonyat

Codonyat

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 1 Kg. Codonys
  • 1/2 Kg. Sucre

Preparació

Rentarem bé els codonys, els tallarem pel mig i els hi traurem els cors. Els farem a trossos petits posant-los en una cassola amb el sucre per sobre i els deixarem reposar 12 hores. Veurem que el sucre s’ha desfet i ha fet bastant de suc.

Ho courem a foc lent tot remenant, quan comenci a estar tou ho triturarem amb el túrmix i continuarem remenant de tant en quan fins que es comenci a enganxar a la cassola i agafi el color granadós i ja es pot posar al motlle que es desitgi.

Crema de carbassó

Crema de carbassó

Crema de carbassó

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 2 l. Aigua
  • 2 Carbassons
  • 1 Patata
  • 1 Ceba
  • 1 Raig de beguda de soja o nata líquida
  • Sal i oli

Preparació

Tallem i rentem les verdures. Mentrestant posem l’aigua amb sal i oli al foc. Quan bulli hi afegim les verdures deixant-les uns 30 minuts.

A continuació ho triturem amb la batedora elèctrica, ho tastem i rectifiquem la sal si cal. En aquest moment és quan hi posem un raig de nata líquida o beguda de soja, deixem que bulli un parell de minuts més i ja es pot servir.

Si us ve de gust, a l’estiu també es pot menjar fresquet de la nevera 😉

Coliflor saltejada amb bacó

Coliflor amb bacó

Coliflor saltejada amb bacó

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • Coliflor
  • Bacó
  • Sal, oli i pebre

Preparació

Posarem en un olla l’aigua i la sal, i quan bulli hi afegirem la coliflor que haurem tallat i rentat. Deixarem que bulli 20 minuts, i quan estigui tova l’escorrerem.

Tallarem el bacó a trossos petits, els fregirem amb oli i un polsim de farina perquè no petin, fins que s’enrosseixin. Afegirem  la coliflor, li donarem un parell de voltes perquè agafi el gust, hi espolsarem una mica de pebre i ja la podem servir.

Macarrons amb espàrrecs verds i gambes

Macarrons amb espàrrecs i gambes

Macarrons amb espàrrecs i gambes

Dificultat: mitjana

Ingredients per 3 persones

  • 250 g. Macarrons
  • 3 Espàrrecs verds
  • 9 Gambetes pelades
  • 1 Porro
  • 1 Pastanaga
  • 4 Cullerades de tomàquet fregit
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Bullim els macarrons amb abundant aigua i sal segons les instruccions del paquet. Els escorrem, els refredem amb aigua i els reservem.

Fem un sofregit amb l’oli, la pastanaga i el porro tallats petits. Quan comenci a enrossir-se hi afegim els espàrrecs i les gambes tot tallat. Ho salpebrem i ho ajuntem  amb el tomàquet i els macarrons.

Braons de porc amb bolets

Braons de porc amb bolets

Braons de porc amb bolets

Dificultat: el·laborat

Ingredients per 4 persones

  • 4 Braons de porc
  • 2 Tomàquets
  • 1 Pastanaga
  • 1 Ceba
  • 1 Cabeça d’alls
  • 1 Fulla de llorer
  • Vi
  • Conyac
  • 1 Got d’aigua
  • Sali i oli

Per la salsa

  • Vi ranci
  • 1 Cullerada de maicena
  • 1 Cullerada de concentrat de bou
  • 1 Pot de bolets
  • 1/2 l. de Brou o aigua

Preparació

Escalfem el forn a 220 graus i hi posarem els braons junt amb tots els ingredients (les verdures tallades petites i els alls sencers) i ho taparem amb paper d’alumini, deixant-ho unes dues hores. Una mitja hora abans de treure’ls enretirarem el paper d’alumini perquè s’enrosseixin, abans de treure’ls comprovarem si ja són tous i si cal els deixarem una estoneta més.

Per fer la salsa traurem l’oli sobrant i amb la mateixa plàtera la posarem sobre els fogons i ho regarem amb vi ranci deixant-ho reduir, a la vegada que desengreixarem tota la plàtera. A continuació afegirem el brou i ho colarem en un altre recipient. Aquest el posarem a bullir amb la cullerada de concentrat de bou, afegint-hi els bolets que abans haurem saltejat en una paella. Per espessir la salsa, desfarem una culleradeta de maicena i li afegirem que bulli tot junt fins que espesseixi.

Un cop feta la salsa l’afegim amb els braons i ho deixem 4 o 5 minuts més abans de servir-ho.