Lasanya d’espinacs, gambes i cranc

Lasanya d'espinacs, gambes i cranc

Lasanya d'espinacs, gambes i cranc

Dificultat: mitjana

Ingredients per 6 persones

  • 1 Kg. Espinacs
  • 19 Plaques de lasanya
  • 350 g. Gambes
  • 8 Varetes de cranc (surimi)
  • Nata líquida
  • Formatge ratllat
  • Sal i oli

Preparació

Bullirem els espinacs i els escorrerem bé; les gambes , que poden ser congelades, les descongelarem i tallarem a trossos petits. Triturarem les varetes de cranc junt amb la nata líquida.

Posarem oli en una paella i saltejarem les gambes, afegirem els espinacs i el cranc, ho barrejarem tot bé deixant que cogui 3 o 4 minuts tot remenant. Rectificarem la sal si cal.

Les plaques de lasanya les bullirem el temps que marqui l’envàs, una vegada cuites les refredarem amb aigua i passarem a muntar la lasanya. Al fons del plat o plàtera posarem una cullerada de beixamel, a sobre les plaques i ho anirem cobrint amb els espinacs, alternant una capa de plaques i una de farcit. Per sobre i posarem la beixamel, el formatge ratllat i ho gratinarem.

Salmó al cava

Salmó al cava

Salmó al cava

Dificultat: mitjana

Ingredients per 2 persones

  • 2 Supremes de salmó
  • Bolets
  • 1 Porro
  • 3 Espàrrecs verds
  • 60 g. Mantega
  • 1/2 Got de cava
  • 1 Raig de nata líquida
  • Oli i sal

Preparació

Escalfarem el forn a 250 graus. El una plàtera posarem la mantega, el salmó i el cava i ho enfornarem. Passats 8 o 10 minuts el traurem, retirarem el salmó i amb el suc restant hi posarem un raig de nata líquida i el farem bullir al foc fins que comenci a espessir.

Mentrestant tallarem el porro i les altres verdures a trossos petits, les fregirem fins que s’estovin, i una vegada cuites les ajuntarem amb el salmó i la salsa deixant que faci un xup xup tot junt un parell de minuts.

Sèpia amb mandonguilles

Sèpia amb mandonguilles

Sèpia amb mandonguilles

Dificultat: el·laborat

Ingredients per 4 persones

  • 3/4 Kg. Sèpia
  • 1 Botifarra
  • 1 Ou
  • 1 Ceba
  • 3 Grans d’all
  • 4 Cullerades de tomàquet fregit
  • 1 Fulla de llorer
  • Pa ratllat
  • Farina
  • Brou de peix
  • Vi blanc
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Per fer les mandonguilles traurem la pell de la botifarra i el trinxat el pastarem junt amb l’ou cru i el pa ratllat, farem les boletes i les enfarinarem, les fregirem i les reservarem.

Netejarem i trossejarem la sèpia deixant la melsa, la posarem a coure amb el mateix oli de les mandonguilles junt amb la ceba tallada i els alls trinxats, la fulla de llorer, un bon raig de vi blanc i el tomàquet fregit. Ho salpebrarem i ho deixarem coure fins que s’estovi.

Una vegada cuita hi ajuntarem les mandonguilles, el brou de peix que ho cobreixi i ho deixarem uns 10 minuts que bulli fent un xup xup tot junt, ho tastarem i si cal rectificarem la sal.

Si us ve de gust s’hi poden afegir unes patates fregides o uns pèsols per exemple.

Brownie

Brownie

Brownie

Dificultat: mitjana

Ingredients

  • 200 g. Xocolata per fondre
  • 100 g. Sucre
  • 100 g. Mantega
  • 75 g. Farina
  • 75 g. Nous
  • 3 Ous
  • 1 Sobre de Royal

Preparació

Escalfarem el forn a 160 graus, mentre estant fondrem la xocolata amb la mantega al bany maria o al microones, afegirem el sucre, els ous batuts, i les nous a trossos petits. Ho barrejarem tot bé i a continuació hi posarem la farina i el Royal.

Untarem un motlle rectangular amb oli o mantega, hi abocarem el preparat i el courem al forn durant 40 o 45 minuts. L’anirem punxant, i quan l’escuradents ja surti sec ja estarà cuit. El desemmotllarem quan es refredi.

Remenat d’ou, espàrrec de marge i botifarra negre

Remenat d'ou, espàrrec de marge i botifarra negre

Remenat d'ou, espàrrec de marge i botifarra negre

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • Espàrrecs de marge (o “trigueros”)
  • Botifarra negre
  • Oli, sal i aigua

Preparació

Triarem els espàrrecs, els trossejarem i els deixarem una bona estona amb aigua perquè perdin l’amargor.

En una paella amb oli posarem els espàrrecs i un rajolí d’aigua, ho salarem i deixarem que es cogui a poc a poc. Quan s’hagi begut l’aigua i només quedi l’oli hi afegirem trossos de botifarra negre sense pell que s’anirà esmicolant a mida que ho anem remenant.

Batrem els ous i els ajuntarem amb els espàrrecs tot remenant amb una forquilla de fusta. Quan l’ou estigui quallat ja es pot servir.