Croquetes de xampinyons

Croquetes de xampinyons

Croquetes de xampinyons

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 500 g. Xampinyons
  • 1 Patata bullida
  • 50 g. Farina
  • 1/4 l. Llet
  • 1 Ou
  • Pa ratllat
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Netejarem els xampinyons, els tallarem a trossos, els salpebrarem i els saltejarem en una paella amb oli, afegirem la farina i poc a poc la llet fins que quedi una pasta.

Xafarem la patata i també li barrejarem. Tot seguit anirem modelant les croquetes i les arrebossarem amb farina, ou i pa ratllat per aquest ordre i les fregirem amb força oli. Quan les anem traient les deixarem sobre paper absorbent i les servirem calentes.

Tallarines al pesto

Tallarines al pesto

Tallarines al pesto

Dificultat: fàcil

Ingredients per 2 persones

  • 1 Paquet de pasta fresca de tallarines
  • Salsa al pesto
  • Parmesà
  • Sal i oli

Preparació

Bullirem la pasta durant 4 minuts amb aigua, sal i oli, l’escorrerem i refrescarem.

Prepararem la salsa al pesto (veure recepta) o la podem comprar ja preparada, i la barrejarem amb la pasta. La posarem un altre vegada al foc i li donarem un parell de voltes perquè s’escalfi. Un cop calenta ja la podem servir posant-li formatge parmesà per sobre.

Crema de carbassa

Crema de carbassa

Crema de carbassa

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 750 g a 1 Kg Carbassa
  • 1 Ceba
  • 1 Patata
  • Aigua sal i Oli

Preparació

Traurem les llavors, els filaments i la pell de la carbassa.

Pelarem la patata i la ceba i ho trossejarem tot.

Posarem aigua en una olla amb sal i oli i quan bulli hi afegirem totes les verdures. Ho deixarem coure uns 30 minuts, i si ja està tou ho triturarem amb el túrmix.

Perquè quedi més gustosa hi podem afegir uns formatgets o un raig de nata líquida, però com queda deliciós és amb un bon raig de beguda (llet) de soja 😉

Coliflor gratinada amb cigrons i ou dur

Coliflor gratinada amb cigrons i ou dur

Coliflor gratinada amb cigrons i ou dur

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 1 Coliflor
  • 1 Pot cigrons
  • 4 Ous durs
  • Nata líquida o beixamel
  • Formatge ratllat

Preparació

Tallarem la coliflor a trossos, la bullirem uns 20 minuts i l’escorrerem. També escorrerem els cigrons i els ajuntarem amb la coliflor i els ous tallats en 4 trossos cada un.

Deixarem reduir la nata líquida i la posarem per sobre la coliflor, per últim el formatge ratllat i ja ho podem gratinar.

Hamburgueses a la danesa

Hamburgueses a la danesa

Hamburgueses a la danesa

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 150 g. Carn de porc picada
  • 150 g. Carn de vedella picada
  • 1 Ou
  • 1 Gra d’all
  • 1 Ceba
  • Julivert
  • 1 Llesca de pa eixut
  • 1 Tall de cansalada o bacó
  • Formatge
  • 8 Olives farcides
  • Xeres o vi blanc
  • Pa ratllat
  • Oli i sal

Preparació

Sofregirem la cansalada trinxada ben petita i amb el mateix oli hi afegirem la ceba, l’all i julivert i les olives, tot tallat ben petit. També hi posarem la molla de pa remullada amb el xeres i l’ou.

Un cop tot ben barrejat ho salarem i anirem afegint pa ratllat fins que sigui prou consistent per poder modelar les hamburgueses, una vegada les tinguem a punt hi posarem daus de formatge pel mig, i ja les podem fregir o fer a la planxa.