Amanida de favetes
Dificultat: fàcil
Ingredients
- 1 Pot favetes amb oli
- Barreja d’enciams
- 1 Tomàquet
- 4 Talls de pernil
- Oli
Preparació
Tallarem el pernil a trossos petits, els saltejarem amb una mica d’oli a la paella. Hi afegirem les favetes prèviament escorregudes deixant-ho tot junt un parell de minuts i les reservarem.
En un bol o plat gran posarem la barreja d’enciams, el tomàquet pelat i tallat a trossos petits, i ho amanirem tot amb la vinagreta, feta amb 3 parts d’oli per una de vinagre, una mica de sal i pebre tot ben emulsionat.
Ho barrejarem tot ben barrejat i abocarem el saltejat de favetes per sobre.
Si ens agraden les amanides tèbies, les favetes les hi posarem calentes, sinó les deixarem refredar.
