Amanida de favetes

Dificultat: fàcil

Ingredients

• 1 Pot favetes amb oli
• Barreja d’enciams
• 1 Tomàquet
• 4 Talls de pernil
• Oli

Preparació

Tallarem el pernil a trossos petits, els saltejarem amb una mica d’oli a la paella. Hi afegirem les favetes prèviament escorregudes deixant-ho tot junt un parell de minuts i les reservarem.

En un bol o plat gran posarem la barreja d’enciams, el tomàquet pelat i tallat a trossos petits, i ho amanirem tot amb la vinagreta, feta amb 3 parts d’oli per una de vinagre, una mica de sal i pebre tot ben emulsionat.

Ho barrejarem tot ben barrejat i abocarem el saltejat de favetes per sobre.

Si ens agraden les amanides tèbies, les favetes les hi posarem calentes, sinó les deixarem refredar.