Sèpia estofada amb patates

Sèpia estofada amb patates

Sèpia estofada amb patates

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 1 Kg. de sèpia grossa
  • Patates
  • 2 Cebes
  • 1 Cabeça d’all
  • 3 Tomàquets o tomacons
  • 2 Fulles de llorer
  • Vi blanc sec
  • Oli, sal i pebre blanc
  • Una mica d’aigua

Preparació

En una cassola es posen l’oli i la sèpia tallada a trocets que tingui la salsa. Tallem la ceba i es posa junt amb la sèpia, les fulles de llorer, la cabeça d’alls, els tomacons, vi, sal, pebre i una mica d’aigua, i es deixa coure a foc lent fins que la sèpia estigui quasi cuita, afegint-hi més aigua si cal.

Bullim les patates a part, i les ajuntem amb la sèpia per deixar-ho coure tot junt durant 10 minuts més.

Si es vol, també es pot posar tot junt a l’olla a pressió i en uns 15 minuts ho tindrem cuit.

I també hauries de tastar...
  • Sèpia amb pèsols
    Sèpia amb pèsols

    Posarem la sèpia, la ceba i els alls en una olla a pressió (si no en tenim en una cassola normal), amb oli que cobreixi el cul de l'olla, el vi, el llorer, el conyac, l'aigua, el tomàquet i ho salpebrarem....

  • Sèpia amb mandonguilles
    Sèpia amb mandonguilles

    Netejarem i trossejarem la sèpia deixant la melsa, la posarem a coure amb el mateix oli de les mandonguilles junt amb la ceba tallada i els alls trinxats, la fulla de llorer, un bon raig de vi blanc i...

  • Sèpia amb gambes
    Sèpia amb gambes

    En cassola amb oli que cobreixi el fons hi poses les sèpies junt amb la ceba, la fulla de llorer, el got de vi blanc, sal i pebre i ho deixes que es cogui a foc suau....

  • Cassoleta de carxofes, xampinyons i sèpia
    Cassoleta de carxofes, xampinyons i sèpia

    Com que les sèpies són tendres no els hi cal gaire cocció, les anirem punxant i quan comencin a estovar-se incorporarem els xampinyons i les carxofes deixant-ho tot junt fins que sigui tou....

  • Fideuà amb sèpia, gambes i escamarlans
    Fideuà amb sèpia, gambes i escamarlans

    En el mateix oli fas el sofregit de ceba, alls i julivert, afegeixes la sèpia neta i tallada i la deixes a foc lent una bona estona. Per últim hi poses les gambes i els escamarlans i ho sales....

2 Responses to “Sèpia estofada amb patates”

  1. Elena ha dit:
    27 abr. 2013 a les 11:58 am

    m’agrada aquesta pàgina, porte receptes ràpides i fàcils de prepara. Moltes gràcies

    Elena

    Respon

Deixa un comentari