Pops amb ceba i tomàquet

Pops amb ceba i tomàquet

Pops amb ceba i tomàquet

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 12-16 Pops mitjans
  • 1 Ceba
  • 400 g. Tomàquet triturat
  • 1 Got vi blanc
  • Oli i sal

Preparació

Netejarem els pops i els congelarem uns quants dies. Per cuinar-los els descongelarem, els posarem en una paella amb oli, vi blanc i un polsim de sal, i els deixarem coure a foc mitjà durant 30 minuts.

Mentrestant tallarem la ceba petita i la sofregirem a foc suau, quan comenci a estovar-se la salem una mica i afegim el tomàquet deixant-lo coure uns 5 minuts. A continuació li ajuntarem els pops amb el suc de la seva cocció 10 minuts més, comprovem si són tous punxant-los i rectifiquem el punt de sal si cal.

Broquetes de pollastre i verdures

Broquetes de pollastre i verdures

Broquetes de pollastre i verdures

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 4 Pits de pollastre desossats
  • Verdures variades (xampinyons, pebrot, ceba, pastanaga, …)
  • Pebre negre
  • Pebre vermell
  • Fines herbes
  • Sal i oli

Preparació

Trossejarem els pits de pollastre a daus, tallarem les verdures a trossos.

Farem una barreja amb l’oli, els pebres, les fines herbes i la sal.

Sucarem el pollastre amb aquesta barreja deixant-lo macerar unes dues hores.

Prepararem les broquetes alternant els trossos de pollastre amb verdures, ho podem coure a la graella o al forn.

Conill rostit al forn amb fruits secs

Conill rostit al forn amb fruits secs

Conill rostit al forn amb fruits secs

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 1 Conill
  • 1 Canó de canyella
  • Fruits secs variats (pinyons, avellanes, panses, anous, …)
  • Conyac
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Preescalfarem el forn a 220º.

Tallarem el conill en 4 quarts de dalt baix i pel mig i el salpebrarem.

En una plàtera pel forn posarem oli, el conill, la canyella, un bon raig de conyac i 1/2 got d’aigua, el taparem amb paper d’alumini i el deixarem coure durant una hora i quart. Controlarem si és tou i hi afegirem els fruits secs, continuarem la cocció 15 minuts més, retirarem el paper d’alumini i deixarem que cogui uns quants minuts més fins que quedi una mica daurat.

Llamàntol amb cloïsses i picada

Llamàntol amb cloïsses i picada

Llamàntol amb cloïsses i picada

Dificultat: el·laborat

Ingredients per 4 persones

  • 4 Llamàntols
  • 1/2 Kg. Cloïsses
  • Conyac
  • Sal i Oli

Per la picada

  • 16 Ametlles
  • 10 Avellanes
  • 4 Grans d’all
  • 3 Branques de julivert
  • 1 Llesqueta de pa fregit o dues torrades
  • 1 Galeta o 1 carquinyoli
  • 1/2 l. Fumet de peix

Preparació

Obrirem les cloïsses al vapor i les reservarem.

Posarem oli en una cassola, farem un tall als llamàntols de dalt a baix per la panxa, deixant que el suc de tallar-los caigui dins la cassola. Els sofregirem pels dos costats fins que canviïn de color i els salarem, a continuació els flamejarem amb el conyac calent, una vegada s’hagi evaporat els traurem de la cassola i reservarem.

Per la picada posarem tots els ingredients junts, els triturarem i l’aclarirem amb el fumet.

Posarem la picada a la cassola i la sofregirem, a continuació ajuntarem els llamàntols i les cloïsses amb el suc que han deixat de la cocció, farem un xup xup tot junt, rectificarem la sal si cal, i ja estarà a punt per menjar.

Mitja lluna de full amb pinyons farcida de crema

Mitja lluna de full amb pinyons farcida de crema

Mitja lluna de full amb pinyons farcida de crema

Dificultat: mitjana

Ingredients

Preparació

Prescalfarem el forn a 220º. Prepararem crema per farcir i la deixarem refredar.

Estirarem la pasta de full amb un corró o amb una ampolla.

Amb un motlle o recipient rodó anirem tallant la pasta en cercles, dins de cada cercle hi posarem una bona cullerada de crema i la tancarem com si fos una mitja lluna. Per sobre hi espolsarem sucre i per últim els pinyons.

Ho posem al forn uns 10 minuts fins que sigui ros.