Galtes de porc

Galtes de porc

Galtes de porc

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 1 o  2 Galtes per persona
  • 1 Cabeça d’alls
  • 1 Ceba
  • 2 Tomacons
  • 1 Pastanaga
  • 1 Fulla de llorer
  • Vi negre, 1 got d’aigua
  • Sal, pebre i oli

Preparació

Es salpebren les galtes i es posen en una cassola amb l’oli i s’enrosseixen. Es talla la ceba en Juliana, la pastanaga a palets i els tomacons a trossos i es posa junt amb les galtes de porc, la cabeça d’alls, la fulla de llorer, el got d’aigua i el raig de vi negre.

Es deixa coure tot a foc lent fins que les galtes estiguin toves, durant més o menys 1 hora. També es pot posar tot en cru a l’olla a pressió durant una 1/2 hora amb menys quantitat d’aigua.

Faves a la catalana

Faves a la catalana

Faves a la catalana

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 4 Kg. de Faves tendres
  • 2 Cebes tendres
  • 1 Manat d’alls tendres
  • 4 Talls de cansalada
  • 1 Botifarra negra grossa
  • 1/2 l. Vi blanc
  • Llorer, fulles de menta, pebre vermell, oli i sal

Preparació

Es talla la cansalada a trocets i es posa amb l’oli a sofregir. Quan ja estigui rossa es tira la ceba i els alls tallats petits, les fulles de menta, el llorer i el pebre vermell, i ho sofregiu fins que la ceba estigui tova.

Afegiu les faves pelades, el vi blanc i la sal, i es deixa coure fins que les faves canvien de color, aproximadament al cap d’una hora i mitja. Per últim es posa la botifarra negra a trossos grossos perquè no se’ns desfaci, ho deixem 10 minuts més i ja les tenim a punt.

Sempre és millor deixar-ho reposar una estona abans de servir-ho 😉

Mongetes “pochas” amb cloïsses

Cloïsses amb Mongetes

Cloïsses amb Mongetes

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 1/2 Kg. de Mongetes “pochas”
  • 1/2 Kg. de Cloïsses
  • 1 Ceba mitjana
  • 3 Grans d’all
  • Julivert picat
  • 1 Copa de vi blanc
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre

Preparació

Es deixen les cloïsses amb aigua, canviant-la varis cops fins que perdin tota la sorra.

Talleu la ceba i els alls i ho poseu amb oli en una caçola, deixant-ho al foc fins que la ceba quedi tova. Hi afegiu les cloïsses, ho salpebreu i hi tireu la copa de vi. Un cop les cloïsses s’hagin obert hi espolseu el julivert i afegiu les “pochas”, ho deixeu tot junt al foc uns minuts i ja es pot servir.

Calamarcets (xipirons) amb favetes

Calamarcets amb favetes

Calamarcets amb favetes

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 1 K. de calamarcets (xipi)
  • 2 Pots de favetes baby amb oli
  • 1/2 Ceba grossa
  • 2 Grans d’all
  • Pebre vermell en polsim
  • Menta (amb fulla o licor)
  • Sal i oli

Preparació

Talles la ceba i els alls a trossos ben petits. Ho poses amb una mica d’oli a la paella a foc lent. Quan estigui tovet hi afegeixes els calamarcets, ho salpebres i ho salteges uns 5 minuts. Hi tires el raig de licor de menta i deixes que s’evapori.

Escorres l’oli de les favetes i ho ajuntes amb els calamars deixant que faci xup xup a foc lent durant 4 o 5 minuts més.

Coc ràpid

Coc ràpid

Coc ràpid

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 3 Ous
  • 1 Iogurt amb gust de llimona
  • 3 Mides del iogurt de farina
  • 2 Mides del iogurt de sucre
  • 1/2 Mida del iogurt d’oli
  • 1 Sobre de llevadura “royal”
  • Anís, sucre i mantega

Preparació

Escalfes el forn a 175º durant 10 minuts.

Poses tots els ingredients en un bol i ho passes pel túrmix fins que quedi tot ben barrejat. Untes el motlle d’uns 25 cm amb una mica de mantega i ho espolses amb farina per tal que no s’enganxi. Hi aboques la pasta i ho poses al forn a mitja alçada.

Ho deixes uns 40 minuts i ho punxes, si veus que l’escuradents surt eixut és que ja està cuit. Quan ho treus del forn hi tires un bon raig d’anís per sobre i tot seguit ho ensucres. Un cop estigui tebi ja ho pots desemmotllar per acabar de deixar-lo refredar.

Si vols hi pots afegir pinyons a la pasta, o poma o d’altres ingredients segons la teva imaginació i inspiració del moment 😉