Amunt
Arròs amb gambetes
Dificultat: fàcil
Ingredients
Preparació
Poses la ceba tallada petita amb una paella amb oli. Quan s’estovi hi afegeixes les gambetes i les salteges.
Fiques dues cullerades de tomàquet, l’arròs i a continuació el brou de peix, rectifiques la sal i quan s’hagi begut el brou ja està a punt.
Canelons de peix
Dificultat: elaborat
Ingredients per 6 persones
Preparació
Poses uns 5 litres d’aigua, tot el peix, amb oli, sal, les verdures tallades i el tomàquet fregit. Ho fas bullir durant 3/4 d’hora i ho coles. Del caldo de colar en fas una sopeta. Treus totes les espines del peix i junt amb les verdures ho xafes tot. Ho poses en una paella amb un tall de mantega i nata líquida, i fas que vagi bullint tot remenant i afegint-hi nata fins que quedi ben homogeni. Ho treus del foc i hi tires per sobre els flocs del puré de patata instantani. Ho remenes tot bé i ho deixes refredar.
Prepares les plaques de canelons segons les instruccions, i ja els pots farcir. Hi poses la salsa de betxamel i el formatge i ho gratines al forn.
Conill rostit amb bolets
Dificultat: mitjana
Ingredients per 4 persones
Preparació
Es talla el conill a trossos, es salpebre i es posa en una cassola de fang, junt amb l’oli, la branca de farigola, una cabeça d’alls més 4 o 5 grans fent-lis un tall al mig.
Es deixa a foc lent remenant de tant en quan amb una cullera de fusta durant una hora. A mitja cocció s’hi tira un raig de conyac, i els últims 15 minuts es posen els bolets fins que el conill estigui tou.
Cloïsses a la Marinera
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
Preparació
Es deixen les cloïsses amb aigua, canviant-la varis cops fins que perdin tota la sorra.
Talleu la ceba i els alls, ho posem amb oli en una cassola i ho sofregim. Quan la ceba estigui transparent hi posem el tomàquet fregit i a continuació les cloïsses. Ho salpebreu i hi tireu un bon raig de vi blanc. Finalment ho deixeu al foc fins que les cloïsses estiguin obertes.
Llobarro al forn
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
Preparació
S’escalfa el forn a 220º durant 10 minuts.
Una vegada hagis pelat les patates, les talles a làmines d’un centímetre més o menys, i omples tot el fons de la platera. A sobre hi poses la ceba tallada a juliana i l’oli, i ho deixes 10 minuts al forn. Quan vegis que les patates comencen a estobar-se, hi afegeixes els llobarros previament salpebrats. Ho deixes coure 20 minuts més i els hi dons la volta a mitja cocció tirant-li un bon raig de vi blanc o cava.
Comentaris recents