Amunt
Mongetes verdes saltejades amb pernil
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
Preparació
Bullim les mongetes amb força aigua i sal, i les escorrem. Posem oli i mantega en una paella i saltegem el pernil que haurem tallat a trossos petits.
Afegirem les mongetes i ho deixarem 4 o 5 minutets que es cogui tot junt
Bullirem les mongetes amb aigua i sal durant 25 minuts, un cop cuites les escorrerem i reservarem....
Bullirem les mongetes verdes, si són rodones millor (també poden ser de pot); les escorrerem i reservarem. Picarem la ceba, el tomàquet, el pebrot i les olives a trossos petits i ho barrejarem amb les...
Hi afegiu les cloïsses, ho salpebreu i hi tireu la copa de vi. Un cop les cloïsses s'hagin obert hi espolseu el julivert i afegiu les "pochas", ho deixeu tot junt al foc uns minuts i ja es pot servir....
En una paella amb 4 o 5 cullerades d'oli saltejarem les bledes, amb els mongetes i l'all trinxat durant uns 4 o 5 minuts com a molt...
Es separen els peus i es passen totes les verdures pel colador premsan-les bé. Es tornen a posar els peus a la cassola junt amb el suc i s'hi afegeix el pot de mongetes....
