Amanida de mongetes tendres
Dificultat: fàcil
Ingredients per 6 persones
- 1/2 Kg. Mongetes tendres
- 1 Ceba
- 2 Tomàquets
- 1/2 Pebrot vermell
- Olives farcides
- 4 Talls de pernil
- 3 Grans d’all
- Sali, oli i vinagre
Preparació
Bullirem les mongetes verdes, si són rodones millor (també poden ser de pot); les escorrerem i reservarem. Picarem la ceba, el tomàquet, el pebrot i les olives a trossos petits i ho barrejarem amb les mongetes.
Tallarem els alls a làmines i el pernil a cuadrets, ho saltejarem amb oli a la paella, quan l’all vulgui enrossir ho traurem i ho ajuntarem amb la resta d’ingredients. Hi posarem un polsim de sal i ja tindrem feta l’amanida, que deixarem refredar a la nevera.
