Cassoleta d’arròs amb bacallà i verdures
Dificultat: elaborada
Ingredients per 4 persones
- 250 g. Arròs
- 800 ml. Brou de peix o de verdures
- 2 Lloms de bacallà dessalat
- 2 Carxofes
- 1 Porro
- 1 Pastanaga
- 1/4 Pebrot vermell
- 1 Ceba
- 6 Xampinyons
- 4 Cullerades soperes de tomàquet fregit
- Sal i oli
Preparació
Tallarem totes les verdures a trossos petits i les posarem amb oli a sofregir a la paella.
El bacallà l’esmicolarem i quan el sofregit sigui tou li afegirem, ho deixarem coure fins que s’hagi begut l’aigua de va deixant, tot seguit hi posarem l’arròs, ho barrejarem durant un minut i li afegirem el brou calent. Comprovarem el punt de sal ja que el bacallà i el brou ja en porta. Quan s’hagi begut tot el suc ja serà cuit.
