Cigrons estofats
Dificultat: fàcil
Ingredients
- 500 g. Cigrons
- 1 Ceba petita
- 2 Cullerades de tomàquet fregit
- 1 Ou dur
- 1 Gra d’all
- 8 ó 10 Avellanes
- Brou (que pot ser de pastilla)
- Oli
Preparació
En una cassola amb una mica d’oli es fregeix la ceba tallada petita, quan comença a enrossir hi afegim el tomàquet fregit i tot seguit els cigrons escorreguts.
A part farem una picada al morter amb el gra d’all, les avellanes i el rovell de l’ou dur. Afegirem una mica de brou a la picada per desfer-la, i tirarem tot el conjunt amb els cigrons, afegint-hi una mica més de brou i deixant-ho bullir uns 10 minuts tot junt. Per acabar tallarem la clara de l’ou i també li posarem.
Tags: cigrons
