- Bon Plat per fer a casa - https://bonplat.cat -

Cigrons estofats

Cigrons estofats [1]

Cigrons estofats

Dificultat: fàcil

Ingredients

Preparació

En una cassola amb una mica d’oli es fregeix la ceba tallada petita, quan comença a enrossir hi afegim el tomàquet fregit i tot seguit els cigrons escorreguts.

A part farem una picada al morter amb el gra d’all, les avellanes i el rovell de l’ou dur. Afegirem una mica de brou a la picada per desfer-la, i tirarem tot el conjunt amb els cigrons, afegint-hi una mica més de brou i deixant-ho bullir uns 10 minuts tot junt. Per acabar tallarem la clara de l’ou i també li posarem.