Pastís de l’àvia

Pastís de l'àvia

Pastís de l’àvia

Dificultat: fàcil

Ingredients de 4 a 6 persones

  • 200 g. Pasta de full
  • 4 Pomes golden grosses
  • 1 Anou de mantega
  • 2 Cullerades de sucre
  • Farina
  • Almívar

Preparació

Preescalfem el forn a 170-180 graus.

Espolsarem el full amb farina i l’estirarem una mica amb el corró. El posarem sobre una plàtera folrada amb paper del forn, amb un ganivet retallarem el full de forma rectangular i el punxarem amb una forquilla deixant un centímetre per les vores sense punxar.

Pelarem les pomes, les tallarem en 4 trossos, traurem els cors i les tallarem a làmines fines. Les posarem damunt del full deixant lliures les vores sense foradar.

Damunt les pomes hi posarem trossets de mantega i li espolsarem el sucre.

Ho courem al forn durant 20 o 25 minuts, quan sigui ros ho traurem del forn i ho pintarem amb l’almívar.

Per preparar l’almívar es posa al foc el doble d’aigua que de sucre i es deixa reduir fins que quedi com una gelatina.

Amanida de capdells i anxoves amb vinagreta de favetes

Amanida de capdells i anxoves amb vinagreta de favetes

Amanida de capdells i anxoves amb vinagreta de favetes

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 4 Capdells
  • 16-20 Anxoves

Per la vinagreta

  • 1/4 l. Oli oliva
  • 100 ml. Vinagre mòdena
  • 10 ml. Salsa soja
  • 1 Pastanaga
  • 1/2 Ceba
  • 1/4 Pebrot vermell
  • 3 Cogombrets
  • 8 Tàperes
  • 1/2 Pot de favetes amb oli
  • Sal i pebre

Preparació

Tallarem totes les verdures molt petites i les barrejarem amb l’oli, el vinagre, la soja, les favetes i ho salpebrarem. Aquesta vinagreta queda millor si es deixa reposar o es prepara d’un dia per l’altre.

Tallarem els capdells en 4 o 6 trossos, hi posarem els filets d’anxova i ho regarem amb força vinagreta.

Tronc de lluç al forn amb patates panadera

Tronc de lluç al forn amb patates panadera

Tronc de lluç al forn amb patates panadera

Dificultat: fàcil

Ingredients per 2 persones

  • 2 Troncs de lluç
  • 2 Patates mitjates
  • 2 Alls
  • 200 ml. Oli
  • Sal
  • 1 Raig de vinagre

Preparació

Preescalfarem el forn a 250º. Tallarem les patates laminades d’un centímetre de gruix i les fregirem, quan comencin a enrossir-se les passarem a una plàtera pel forn.

Salarem els troncs de lluç, els posarem damunt les patates amb un raig d’oli i ho enfornarem durant 15-20 minuts. Com que el peix no ha de quedar massa cuit, ho anirem controlant de tant en tant amb la punta d’un ganivet, i quan es comenci a desenganxar de l’espina ja estarà cuit.

Mentrestant pelarem els alls i els laminarem, escalfarem oli d’oliva en una paella i fregirem molt a poc a poc els alls laminats, quan canviïn de color hi tirarem un raig de vinagre tapant de seguida la paella perquè no esquitxi i ho deixarem fins que redueixi el vinagre.

Quan el peix sigui cuit, abans d’emplatar-lo, el regarem amb l’oli i els alls laminats.

Christmas Box de Casa Mas

Christmas Box de Casa Mas

Christmas Box de Casa Mas

Aquest nadal, entre àpat i àpat hem tingut l’oportunitat de tastar una selecció de productes cortesia de Casa Mas. D’entrada ens va sorprendre gratament l’acurada presentació de la Christmas Box, de fet quan el missatger ens va dir que ho poséssim ràpidament a la nevera ja vam saber el que era, però poc ens pensàvem que seria una “box” tan gran!

Vam esperar al dia que només estiguéssim els de casa, però recoi, com costa coincidir tots junts! I finalment el 31 per dinar, abans que cadascú marxes cap a la seva banda a passar el cap d’any, ens vam dinar la “box”.

Christmas Box de Casa Mas Cuinat

Christmas Box de Casa Mas Cuinat

La veritat que quan ets un fan de la cuina sempre et mires amb cert recel els productes precuinats, però ens vam quedar astorats amb la qualitat dels productes i lo bons que eren. Talment com si estiguessin cuinats a casa!

Tant si sou sols, com si teniu convidats us animem a provar els productes de Casa Mas i tindreu l’èxit assegurat ;)

Fideus amb carxofa, xampinyons i costella

Fideus amb carxofa, xampinyons i costella

Fideus amb carxofa, xampinyons i costella

Dificultat: mitjana

Ingredients per 3 persones

  • 250 g. Fideus
  • 1 Costella de porc trossejada
  • 2 Carxofes
  • 12 Xampinyons
  • 1 Ceba
  • 3 Cullerades soperes de tomàquet fregit
  • Anou moscada
  • 1 Rajolí d’anís
  • 500 ml. Brou
  • Sal i oli

Preparació

Sofregirem la costella, mentrestant tallarem la ceba petita, la part tendra de les carxofes, i els xampinyons a octaus.

Quan la costella sigui rossa posarem la ceba que es vagi fent a foc suau. A continuació la carxofa i els xampinyons fins que comencin a estovar-se, seguidament el tomàquet, un polsim de sal i un d’anou moscada, els fideus i el brou. Ho deixem que bulli fins que s’hagi begut tot el suc.

Abans d’apagar el foc els reguem amb un rajolí d’anís, ho deixem un minut més i ja estaran al punt.