Pastís de carbassa

Pastís de carbassa

Pastís de carbassa

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 1 Kg. Carbassa
  • 100 g. Formatge fresc light (tipus philadelphia)
  • 30 g. Maizena
  • 2 Ous
  • 1/2 Got de llet desnatada
  • 30 g. Sucre
  • 1 Pessic de sal

Preparació

Per començar pelarem la carbassa, li traurem les llavors i filaments i la tallarem a trossos.

Ho courem al vapor uns 20 minuts aproximadament fins que estigui tova i la xafarem amb la forquilla. Tot seguit barrejarem el puré de carbassa amb el formatge, la maizena desfeta amb la llet, els rovells d’ou lleugerament batuts, el sucre i la ratlladura de llimona. Per últim muntarem les clares a punt de neu amb un pessic de sal i ho barrejarem tot amb molta cura.

Folrarem un motlle d’uns 24 cm amb paper de forn, hi posarem la barreja i ho courem al forn preescalfat a 180º, de 30 a 40 minuts controlant el punt de cocció.

Ho desemmotllarem i el servirem tebi amb sucre glaç pel damunt.

 

Pastís de plàtans amb fideus de xocolata

Pastís de plàtans amb fideus de xocolata

Pastís de plàtans amb fideus de xocolata

Dificultat: fàcil

Ingredients per 6 persones

  • 4 Plàtans
  • 2 Ous
  • 200 g. Farina
  • 40 g. Sucre
  • 1 Sobre de llevat químic
  • 75 g. Fideus de xocolata

Preparació

Preescalfarem el forn a 180º.

Pelarem els plàtans, en tallarem un a trossos petits i el reservarem, els altres els trossejarem i ho triturarem junt amb tota la resta d’ingredients fins que la massa sigui ben fina.

Tot seguit untarem un motlle amb una mica d’oli perquè no s’enganxi, l’omplirem amb la massa i li posarem per sobre els trossos de plàtans reservats i els fideus de xocolata. A continuació ho posarem al forn de 35 a 40 minuts tot comprovant el punt de cocció.

Quan sigui tebi el desemmotllarem i un cop fred ja ens el podem menjar.

Popets amb picada d’ametlles

Popets amb picada d'ametlles

Popets amb picada d’ametlles

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 o 5 persones

  • 1 Kg. Popets
  • 2 Cebes
  • 250 g. Tomàquet
  • Ametlles torrades
  • 1 Got de vi blanc
  • Oli, sal i pebre blanc

Preparació

Farem un bon sofregit de ceba i tomàquet.

Quan estigui cuit hi afegirem els popets deixant-ho coure fins que s’hagin begut tot el suc que deixen anar. Aleshores hi posarem un got de vi i continuarem amb la cocció fins que s’hagi evaporat el vi i ho salpebrarem.

Per últim hi posarem la picada i ho farem coure 3 o 4 minuts més tot fent xup xup.

Ossobuco de gall d’indi

Ossobuco de gall d'indi

Ossobuco de gall d’indi

Dificultat: mitjana

Ingredients per 2 persones

  • 6 Talls d’ossobuco
  • 1 Ceba
  • 2 Tomàquets
  • 2 Pastanagues
  • 3 ó 4 Patates
  • 1 Cabeça d’alls
  • Farina
  • 1 Fulla de llorer
  • Vi, Conyac
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Salpebrarem el gall d’indi, l’enfarinarem i el fregirem un minut per cada costat. En la mateixa cassola hi afegirem la ceba, els tomàquets i les pastanagues pelades i tallades a trossos. Ho deixarem coure uns minuts i ho regarem amb un raig de vi i un de conyac.

Pelarem i tallarem les patates, les afegirem a la cassola junt amb els alls i la fulla de llorer, ho cobrirem amb aigua sense passar-nos (si convé n’hi podem afegir més) i ho salpebrarem.

El temps de cocció el marcaran les patates, quan aquestes siguin toves ja serà cuit.

Lasanya de salmó i verduretes

Lasanya de salmó i verduretes

Lasanya de salmó i verduretes

Dificultat: mitjana

Ingredients per 6 persones

  • 500 g. Salmó
  • 18 Plaques de canelons
  • 2 Porros
  • 3 Pastanagues
  • 1 Carbassó
  • 1 Ceba
  • 200 ml. Nata líquida
  • Salsa beixamel
  • Formatge ratllat
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Tallarem totes les verdures ben petites, les salpebrarem i les courem en una paella amb oli a foc suau.

Mentrestant traurem la pell del salmó, el tallarem a trossos petits i l’ajuntarem amb les verdures, ho deixarem coure tot remenant 3 o 4 minuts més i a continuació l’hi posarem la nata líquida, deixarem que continuï la cocció i quan comenci a espessir apagarem el foc i ho reservarem.

Bullirem les plaques i procedirem a muntar la lasanya, començarem posant una capa de plaques, una de farciment, plaques, farciment i per acabar una de plaques.

Per últim ho cobrirem amb la Salsa beixamel i el formatge ratllat i ho gratinarem.