Cabrit al forn
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
- 4 Espatlles o cuixes de cabrit
- 200 g. Mantega
- Farigola, sal i pebre
Preparació
Escalfarem el forn a 200 graus. Desfarem la mantega.
Salpebrarem el cabrit i li espolsarem la farigola esmicolada tot prement amb les mans.
Posarem el cabrit en una plàtera al forn i el regarem amb la mantega, quan passin 10 minuts augmentarem la potència del forn a 250 graus, l’anirem regant amb la mantega i el tombarem un parell de vegades.
La cocció durarà uns 45 minuts, es pot servir acompanyat de patates, carxofes o altres verdures al gust.
És molt fàcil de fer i queda deliciós 
Poma al forn amb crema catalana
Dificultat: mitjana
Ingredients
- 1 Kg. Pomes golden
- 1/2 Kg. Sucre
- 1/2 l. Vi blanc
- 1/2 Branca de canyella
- Crema catalana
Preparació
Rentarem les pomes i les tallarem pel mig horitzontalment, els hi traurem el cor i les posarem en una plàtera de forn amb la part oberta amunt, les ensucrarem per sobre, les regarem amb el vi blanc i hi posarem la branca de canyella.
Taparem la plàtera amb paper d’alumini i la deixarem coure al forn a 250 graus durant hora/hora i mitja, controlarem la cocció punxant-les fins que siguin toves.
Un cop fredes, o si us agraden també poden ser tèbies, posarem la crema a sobre la poma, l’ensucrarem i ho cremarem ben cremat amb un cremador, o un bufador (soplet), etc.
Tags: crema catalana, poma
Rap a l'ametlla
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
- 4 Supremes de rap
- Ametlla laminada
- 20 g. Mantega
- 1 Llimona
- Farina, sal i oli
Preparació
Salarem i enfarinarem el rap, el posarem en una paella amb oli i mantega a foc suau uns 4 o 5 minuts, li darem la volta, afegirem les ametlles laminades i ho deixarem 4 minuts més, a continuació li escorrerem mitja llimona, deixarem que redueixi uns moments i ja ho podem servir.
Creps de salmó i verduretes gratinats
Dificultat: el·laborada
Ingredients per 4 o 5 persones
- 400 g. Salmó
- 6 Espàrrecs verds
- 1 Porro
- 1 Pastanaga
- 1/2 Ceba
- 200 ml. Nata líquida
- Formatge ratllat
- Oli, sal i pebre
Preparació
Tallarem totes les verdures ben petites, les salpebrarem i les posarem en una paella amb oli a foc suau.
Farcit creps de salmó i verduretes
Mentrestant traurem la pell del salmó, el tallarem a trossos petits i l’ajuntarem amb les verdures, l’anirem aixafant amb una forquilla per tal que s’esmigroni. Un cop esmigronat hi afegirem la nata líquida i deixarem que bulli fins que veiem que comença a agafar consistència, ho provarem per si cal rectificar de sal i ja ho podem retirar del foc.
Prepararem els creps i la salsa beixamel (veure receptes clicant als noms anteriors).
Farcirem els creps, ho cobrirem amb la beixamel i el formatge i ho gratinarem.
Creps de salmó i verduretes
Tags: creps, espàrrecs verds, pastanaga, porros, salmó
Croquetes de xampinyons
Dificultat: mitjana
Ingredients per 4 persones
- 500 g. Xampinyons
- 1 Patata bullida
- 50 g. Farina
- 1/4 l. Llet
- 1 Ou
- Pa ratllat
- Oli, sal i pebre
Preparació
Netejarem els xampinyons, els tallarem a trossos, els salpebrarem i els saltejarem en una paella amb oli, afegirem la farina i poc a poc la llet fins que quedi una pasta.
Xafarem la patata i també li barrejarem. Tot seguit anirem modelant les croquetes i les arrebossarem amb farina, ou i pa ratllat per aquest ordre i les fregirem amb força oli. Quan les anem traient les deixarem sobre paper absorbent i les servirem calentes.
Tags: croquetes, xampinyons
Tallarines al pesto
Dificultat: fàcil
Ingredients per 2 persones
- 1 Paquet de pasta fresca de tallarines
- Salsa al pesto
- Parmesà
- Sal i oli
Preparació
Bullirem la pasta durant 4 minuts amb aigua, sal i oli, l’escorrerem i refrescarem.
Prepararem la salsa al pesto (veure recepta) o la podem comprar ja preparada, i la barrejarem amb la pasta. La posarem un altre vegada al foc i li donarem un parell de voltes perquè s’escalfi. Un cop calenta ja la podem servir posant-li formatge parmesà per sobre.
Tags: parmesà, tallarines
Crema de carbassa
Dificultat: fàcil
Ingredients
- 750 g a 1 Kg Carbassa
- 1 Ceba
- 1 Patata
- Aigua sal i Oli
Preparació
Traurem les llavors, els filaments i la pell de la carbassa.
Pelarem la patata i la ceba i ho trossejarem tot.
Posarem aigua en una olla amb sal i oli i quan bulli hi afegirem totes les verdures. Ho deixarem coure uns 30 minuts, i si ja està tou ho triturarem amb el túrmix.
Perquè quedi més gustosa hi podem afegir uns formatgets o un raig de nata líquida, però com queda deliciós és amb un bon raig de beguda (llet) de soja
Tags: carbassa
Coliflor gratinada amb cigrons i ou dur
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
- 1 Coliflor
- 1 Pot cigrons
- 4 Ous durs
- Nata líquida o beixamel
- Formatge ratllat
Preparació
Tallarem la coliflor a trossos, la bullirem uns 20 minuts i l’escorrerem. També escorrerem els cigrons i els ajuntarem amb la coliflor i els ous tallats en 4 trossos cada un.
Deixarem reduir la nata líquida i la posarem per sobre la coliflor, per últim el formatge ratllat i ja ho podem gratinar.
Hamburgueses a la danesa
Dificultat: mitjana
Ingredients per 4 persones
- 150 g. Carn de porc picada
- 150 g. Carn de vedella picada
- 1 Ou
- 1 Gra d’all
- 1 Ceba
- Julivert
- 1 Llesca de pa eixut
- 1 Tall de cansalada o bacó
- Formatge
- 8 Olives farcides
- Xeres o vi blanc
- Pa ratllat
- Oli i sal
Preparació
Sofregirem la cansalada trinxada ben petita i amb el mateix oli hi afegirem la ceba, l’all i julivert i les olives, tot tallat ben petit. També hi posarem la molla de pa remullada amb el xeres i l’ou.
Un cop tot ben barrejat ho salarem i anirem afegint pa ratllat fins que sigui prou consistent per poder modelar les hamburgueses, una vegada les tinguem a punt hi posarem daus de formatge pel mig, i ja les podem fregir o fer a la planxa.
Tags: hamburguesa
Conill al forn amb patates panadera
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
- 1 Conill
- 4 Patates grosses
- 1 Cabeça d’alls
- 2 Fulles de llorer
- 1 Ramet de farigola
- Vi blanc
- Conyac
- Sal, pebre i oli
Preparació
Preescalfarem el forn a 225º.
Tallarem el conill a 4 parts i el salpebrarem. Pelarem les patates i les tallarem a làmines d’1 centímetre més o menys. Prepararem una plàtera de forn amb el fons d’oli, a sobre hi posarem les patates i els quarts de conill.
Esclafarem els grans d’all amb pell i els afegirem a la plàtera juntament amb el llorer tallat a trossos petits i la farigola esmicolada, ho regarem amb un gotet de vi blanc i un bon raig de conyac.
El deixarem coure durant 1 hora i 30 minuts vigilant que no quedi massa sec, si convé hi podem afegir un raig d’aigua.
Comentaris recents