Lasanya d’espinacs i ànec

Lasanya d'espinacs i ànec

Lasanya d’espinacs i ànec

Dificultat: mitjana

Ingredients per 6 persones

  • 18 Plaques de canelons
  • 1 Kg. Espinacs congelats
  • 1/4 Ànec rostit
  • Salsa beixamel
  • Formatge ratllat
  • Sal i oli

Preparació

Bullirem els espinacs, els escorrerem ben escorreguts fins que deixin anar tota l’aigua.

Triturarem l’ànec com per fer canelons.

En una paella amb oli, saltejarem els espinacs, li barrejarem l’ànec i un cullerot i mig de beixamel. El farciment ha de quedar amorós.

Bullirem les plaques dels canelons i procedirem a muntar la lasanya.

En una plàtera pel forn hi posarem una mica de beixamel al fons, al damunt anirem alternant plaques de pasta i del farciment d’espinacs i ànec. Acabarem amb una placa de pasta i per últim hi posarem la beixamel i el formatge ratllat, i ja es pot gratinar.

Llobarros amb gules

Llobarros amb gules

Llobarros amb gules

Dificultat: fàcil

Ingredients per 2 persones

  • 2 Llobarros
  • 1 Envàs de gules
  • 2 Grans d’all
  • 1 Caiena
  • Fines herbes
  • Sal i oli

Preparació

Demanarem a la peixatera que ens tregui l’espina i el cap dels llobarros.

Preescalfarem el forn a 220º.

Espolsarem els llobarros amb el preparat de fines herbes, un polsim de sal i un rajolí d’oli, i els enfornarem durant 8 o 10 minuts.

Pelarem i laminarem els alls, els sofregirem a foc suau junt amb la caiena. Afegirem les gules, els hi donarem un parell de voltes ràpides i ho reservarem.

Muntarem els plats amb els llobarros i les gules pel voltant.

Filet amb salsa agredolça

Filet amb salsa agredolça

Filet amb salsa agredolça

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 4 Filets
  • 1 Cullerada de sucre de canya
  • 60 ml. Vi ranci
  • 150 ml. Fons de brou
  • 1 Cullerada de mel
  • 1 Raig de balsàmic
  • 2 Anous
  • Sal, oli i pebre

Preparació

Salpebrarem el filet, el courem al gust i el reservarem.

En una paella torrarem el sucre i anirem posant el vi ranci, el fons de brou, la cullerada de mel, el raig de balsàmic i les anous trencades. Ho deixarem coure fins que redueixi.

Posarem els filets al plat i a sobre la salsa.

Ho podem acompanyar amb patates fregides a daus.

El filet pot ser de porc o de vedella.

Broquetes de salmó

Broquetes de salmó

Broquetes de salmó

Dificultat: fàcil

Ingredients per 2 persones

  • 2 Supremes de salmó
  • Carbassó
  • Ceba
  • Pebrot
  • Pastanaga
  • Xampinyó
  • Barreja de fines herbes
  • Pebre blanc
  • Sal i oli

Preparació

Tallarem les verdures a trossos regulars.

Farem una barreja amb l’oli, la sal, el pebre blanc i les fines herbes.

El salmó el tallarem a daus i el posarem dins la barreja fins que quedi ben impregnat.

Muntarem les broquetes alternant trossos de salmó i verdures.

Les podem coure en una barbacoa, a la planxa o al forn.

Guatlles a la vinagreta

Guatlles a la vinagreta

Guatlles a la vinagreta

Dificultat: Mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 4 Guatlles
  • 1 Ceba
  • 8 Grans d’all
  • 12 Grans de pebre negre amb gra
  • 2 Pastanagues
  • 2 Tomacons
  • 12 Tàperes
  • 8 Cogombrets amb vinagre
  • 1 All porro
  • 1 Ramet de farigola
  • 1 Fulla de llorer
  • 50 ml. Vinagre
  • 50 ml. Vi blanc
  • 100 ml. Aigua
  • Sal i oli

Preparació

Traurem el plomissol de les guatlles, les tallarem a quarts i les salarem.

Les verdures, les pelarem, trossejarem i saltejarem al dente.

En una cassola amb oli enrossirem les guatlles, quan siguin rosses afegirem els grans de pebre i tot seguit el vi, el vinagre i ho deixarem que s’evapori. Afegirem la resta de les verdures, la farigola, el llorer, l’aigua i un polsim de sal.

Ho courem a foc suau durant 45 minuts o fins que sigui tou.