bonplat el 10 gen. 2012
Cabrit al forn

Cabrit al forn

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 4 Espatlles o cuixes de cabrit
  • 200 g. Mantega
  • Farigola, sal i pebre

Preparació

Escalfarem el forn a 200 graus. Desfarem la mantega.

Salpebrarem el cabrit i li espolsarem la farigola esmicolada tot prement amb les mans.

Posarem el cabrit en una plàtera al forn i el regarem amb la mantega, quan passin 10 minuts augmentarem la potència del forn a 250 graus, l’anirem regant amb la mantega i el tombarem un parell de vegades.

La cocció durarà uns 45 minuts, es pot servir acompanyat de patates, carxofes o altres verdures al gust.

És molt fàcil de fer i queda deliciós ;)

Tags: ,


bonplat el 5 gen. 2012
Poma al forn amb crema catalana

Poma al forn amb crema catalana

Dificultat: mitjana

Ingredients

  • 1 Kg. Pomes golden
  • 1/2 Kg. Sucre
  • 1/2 l. Vi blanc
  • 1/2 Branca de canyella
  • Crema catalana

Preparació

Rentarem les pomes i les tallarem pel mig horitzontalment, els hi traurem el cor i les posarem en una plàtera de forn amb la part oberta amunt, les ensucrarem per sobre, les regarem amb el vi blanc i hi posarem la branca de canyella.

Taparem la plàtera amb paper d’alumini i la deixarem coure al forn a 250 graus durant hora/hora i mitja, controlarem la cocció punxant-les fins que siguin toves.

Un cop fredes, o si us agraden també poden ser tèbies, posarem la crema a sobre la poma, l’ensucrarem i ho cremarem ben cremat amb un cremador, o un bufador (soplet), etc.

Tags: ,


bonplat el 3 gen. 2012
Rap a l'ametlla

Rap a l'ametlla

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 4 Supremes de rap
  • Ametlla laminada
  • 20 g. Mantega
  • 1 Llimona
  • Farina, sal i oli

Preparació

Salarem i enfarinarem el rap, el posarem en una paella amb oli i mantega a foc suau uns 4 o 5 minuts, li darem la volta, afegirem les ametlles laminades i ho deixarem 4 minuts més, a continuació li escorrerem mitja llimona, deixarem que redueixi uns moments i ja ho podem servir.

Tags: ,


bonplat el 29 nov. 2011
Creps de salmó i verduretes gratinats

Creps de salmó i verduretes gratinats

Dificultat: el·laborada

Ingredients per 4 o 5 persones

  • 400 g. Salmó
  • 6 Espàrrecs verds
  • 1 Porro
  • 1 Pastanaga
  • 1/2 Ceba
  • 200 ml. Nata líquida
  • Formatge ratllat
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Tallarem totes les verdures ben petites, les salpebrarem i les posarem en una paella amb oli a foc suau.

Farcit creps de salmó i verduretes

Farcit creps de salmó i verduretes

Mentrestant traurem la pell del salmó, el tallarem a trossos petits i l’ajuntarem amb les verdures, l’anirem aixafant amb una forquilla per tal que s’esmigroni. Un cop esmigronat hi afegirem la nata líquida i deixarem que bulli fins que veiem que comença a agafar consistència, ho provarem per si cal rectificar de sal i ja ho podem retirar del foc.

Prepararem els creps i la salsa beixamel (veure receptes clicant als noms anteriors).

Farcirem els creps, ho cobrirem amb la beixamel i el formatge i ho gratinarem.

Creps de salmó i verduretes

Creps de salmó i verduretes

Tags: , , , ,


bonplat el 25 nov. 2011
Croquetes de xampinyons

Croquetes de xampinyons

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 500 g. Xampinyons
  • 1 Patata bullida
  • 50 g. Farina
  • 1/4 l. Llet
  • 1 Ou
  • Pa ratllat
  • Oli, sal i pebre

Preparació

Netejarem els xampinyons, els tallarem a trossos, els salpebrarem i els saltejarem en una paella amb oli, afegirem la farina i poc a poc la llet fins que quedi una pasta.

Xafarem la patata i també li barrejarem. Tot seguit anirem modelant les croquetes i les arrebossarem amb farina, ou i pa ratllat per aquest ordre i les fregirem amb força oli. Quan les anem traient les deixarem sobre paper absorbent i les servirem calentes.

Tags: ,


bonplat el 22 nov. 2011
Tallarines al pesto

Tallarines al pesto

Dificultat: fàcil

Ingredients per 2 persones

  • 1 Paquet de pasta fresca de tallarines
  • Salsa al pesto
  • Parmesà
  • Sal i oli

Preparació

Bullirem la pasta durant 4 minuts amb aigua, sal i oli, l’escorrerem i refrescarem.

Prepararem la salsa al pesto (veure recepta) o la podem comprar ja preparada, i la barrejarem amb la pasta. La posarem un altre vegada al foc i li donarem un parell de voltes perquè s’escalfi. Un cop calenta ja la podem servir posant-li formatge parmesà per sobre.

Tags: ,


bonplat el 18 nov. 2011
Crema de carbassa

Crema de carbassa

Dificultat: fàcil

Ingredients

  • 750 g a 1 Kg Carbassa
  • 1 Ceba
  • 1 Patata
  • Aigua sal i Oli

Preparació

Traurem les llavors, els filaments i la pell de la carbassa.

Pelarem la patata i la ceba i ho trossejarem tot.

Posarem aigua en una olla amb sal i oli i quan bulli hi afegirem totes les verdures. Ho deixarem coure uns 30 minuts, i si ja està tou ho triturarem amb el túrmix.

Perquè quedi més gustosa hi podem afegir uns formatgets o un raig de nata líquida, però com queda deliciós és amb un bon raig de beguda (llet) de soja ;)

Tags:


bonplat el 15 nov. 2011
Coliflor gratinada amb cigrons i ou dur

Coliflor gratinada amb cigrons i ou dur

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 1 Coliflor
  • 1 Pot cigrons
  • 4 Ous durs
  • Nata líquida o beixamel
  • Formatge ratllat

Preparació

Tallarem la coliflor a trossos, la bullirem uns 20 minuts i l’escorrerem. També escorrerem els cigrons i els ajuntarem amb la coliflor i els ous tallats en 4 trossos cada un.

Deixarem reduir la nata líquida i la posarem per sobre la coliflor, per últim el formatge ratllat i ja ho podem gratinar.

Tags: , ,


bonplat el 26 oct. 2011
Hamburgueses a la danesa

Hamburgueses a la danesa

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 150 g. Carn de porc picada
  • 150 g. Carn de vedella picada
  • 1 Ou
  • 1 Gra d’all
  • 1 Ceba
  • Julivert
  • 1 Llesca de pa eixut
  • 1 Tall de cansalada o bacó
  • Formatge
  • 8 Olives farcides
  • Xeres o vi blanc
  • Pa ratllat
  • Oli i sal

Preparació

Sofregirem la cansalada trinxada ben petita i amb el mateix oli hi afegirem la ceba, l’all i julivert i les olives, tot tallat ben petit. També hi posarem la molla de pa remullada amb el xeres i l’ou.

Un cop tot ben barrejat ho salarem i anirem afegint pa ratllat fins que sigui prou consistent per poder modelar les hamburgueses, una vegada les tinguem a punt hi posarem daus de formatge pel mig, i ja les podem fregir o fer a la planxa.

Tags:


bonplat el 21 oct. 2011
Conill al forn amb patates panadera

Conill al forn amb patates panadera

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 1 Conill
  • 4 Patates grosses
  • 1 Cabeça d’alls
  • 2 Fulles de llorer
  • 1 Ramet de farigola
  • Vi blanc
  • Conyac
  • Sal, pebre i oli

Preparació

Preescalfarem el forn a 225º.

Tallarem el conill a 4 parts i el salpebrarem. Pelarem les patates i les tallarem a làmines d’1 centímetre més o menys. Prepararem una plàtera de forn amb el fons d’oli, a sobre hi posarem les patates i els quarts de conill.

Esclafarem els grans d’all amb pell i els afegirem a la plàtera juntament amb el llorer tallat a trossos petits i la farigola esmicolada, ho regarem amb un gotet  de vi blanc i un bon raig de conyac.

El deixarem coure durant 1 hora i 30 minuts vigilant que no quedi massa sec, si convé hi podem afegir un raig d’aigua.

Tags: , ,