[1]Albergínia farcida (abans de gratinar)
Dificultat: mitjana
Ingredients per 4 persones
- 3 Albergínies
- 1 Pebrot
- 1 Ceba
- Tomàquet fregit
- Nata líquida
- Formatge ratllat
- Oli i sal
Preparació
Es tallen dues albergínies pel mig de dalt a baix, es buiden i es posen 3 minuts al microones. Mentre estant amb l’altre albergínia, el pebrot i la ceba se’n fa una samfaina [2] amb la qual omplirem les albergínies.
Per fer la salsa es posa la nata líquida amb un raig de tomàquet fregit al foc. Un cop s’hagi reduit la farem servir per omplir el fons del plat, posant-hi les albergínies farcides al damunt i el formatge ratllat per sobre per deixar-ho gratinar un momentet tot junt.