Tallarines amb samfaina

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

• 400 g. Tallarines
• 1/2 Ceba
• 1/2 Pebrot vermell
• 1/2 Albergínia
• 250 g. Tomàquet fregit
• Formatge ratllat
• Sal i oli

Preparació

Bullirem la pasta amb aigua i sal abundants, l’escorrerem i la reservarem.

Tallarem totes les verdures ben petites, les salarem i les fregirem a foc suau amb bastant d’oli. Quan estiguin cuites hi afegirem el tomàquet fregit i les tallarines i ja ho podrem servir amb el formatge ratllat per damunt.