Peus de porc amb prunes

Dificultat: mitjana

Ingredients per 2 persones

• 2 Peus de porc
• 2 Pastanagues
• 3 Naps
• 1 Xirivia
• 1 Porro
• 1 Branca d’api
• 2 Tomacons
• 1 Ceba
• 1 Cabeça d’alls
• 1 Raig de conyac
• 1 Raig de vi
• Prunes i pinyons
• Pebre vermell picant
• 1 Got i mig d’aigua
• Oli, sal i pebre

Preparació

Per començar netejarem i salpebrarem els peus. Pelarem i tallarem a trossos totes les verdures.

Posarem oli que cobreixi el fons d’una olla exprés i tot seguit els peus de porc, les verdures i la resta d’ingredients excepte les prunes i els pinyons.

Ho deixarem que es cogui aproximadament 1 hora, comprovarem el punt de cocció, i els traspassarem a una altra cassola; les verdures i el suc ho passarem pel colador xinés premen-t’ho bé i ho afegirem a la cassola on tenim els peus.

Per últim l’hi ajuntarem les prunes i els pinyons deixant-ho coure tot junt uns 5 minuts més.

També es pot fer en una olla tradicional, en aquest cas la cocció és d’aproximadament 2 hores.