Ossobuco de gall d’indi

Dificultat: mitjana

Ingredients per 2 persones

• 6 Talls d’ossobuco
• 1 Ceba
• 2 Tomàquets
• 2 Pastanagues
• 3 ó 4 Patates
• 1 Cabeça d’alls
• Farina
• 1 Fulla de llorer
• Vi, Conyac
• Oli, sal i pebre

Preparació

Salpebrarem el gall d’indi, l’enfarinarem i el fregirem un minut per cada costat. En la mateixa cassola hi afegirem la ceba, els tomàquets i les pastanagues pelades i tallades a trossos. Ho deixarem coure uns minuts i ho regarem amb un raig de vi i un de conyac.

Pelarem i tallarem les patates, les afegirem a la cassola junt amb els alls i la fulla de llorer, ho cobrirem amb aigua sense passar-nos (si convé n’hi podem afegir més) i ho salpebrarem.

El temps de cocció el marcaran les patates, quan aquestes siguin toves ja serà cuit.