Fideuà amb sèpia, gambes i escamarlans

Dificultat: elaborat

Ingredients per 4 persones

• 400 g. Fideus nº 2
• 800 ml. Fumet de peix
• 1 Sèpia
• 4 Gambes
• 4 Escamarlans
• 1 Ceba
• 3 Alls
• Oli, sal i julivert

Preparació

Poses l’oli en una paella i fregeixes els fideus tot remenant contínuament perquè no es cremin, i els reserves.

En el mateix oli fas el sofregit de ceba, alls i julivert, afegeixes la sèpia neta i tallada i la deixes a foc lent una bona estona. Per últim hi poses les gambes i els escamarlans i ho sales. Els deixes uns moments per cada costat, els treus i els reserves.

Ja pots posar els fideus amb la sèpia i el fumet calent, abans que s’acabi de veure el suc hi afegeixes les gambes i els escamarlans.