Coca del mas

Dificultat: el·laborat

Ingredients

• 300 g. Farina
• 300 g. Sucre
• 3 Ous
• 100 cl. Llet
• 50 cl. Anís
• 50 cl. Oli
• Llimona ratllada
• 1 Pessic de sal
• Fruïts secs
• 1 Sobre de royal
• Sucre

Preparació

Separem les clares dels rovells. A les clares se’ls hi posa el pessic de sal i es pujen a punt de neu.

Posem els rovells en un vol (els ingredients s’han d’anar posant a poc a poc i remenant-ho). Primer hi tirem el sucre, seguit de la llet, l’oli i l’anís, la llimona ratllada, la farina, el sobre de royal i finalment les clares muntades. Posem tota la pasta en una bandeja amb els fruïts secs per sobre i ho ensucrem.

Escalfem el forn a 190º (dalt i baix) i ho deixem de 15 a 20 minuts.