Salpebrarem el gall d’indi, l’enfarinarem i el fregirem un minut per cada costat. En la mateixa cassola hi afegirem la ceba, els tomàquets i les pastanagues pelades i tallades a trossos.
Tallarem l’ànec a octaus i el salpebrarem. Pelarem i tallarem les pastanagues. Posarem a macerar l’ànec amb el vi, les pastanagues i les cebes durant 2 hores.
Salpebrarem la vedella, posarem oli en una cassola i l’enrossirem per tots costats, a continuació la posarem en una greixonera o plàtera fonda amb un bon raig de conyac
Comentaris recents