Receptes a la categoria Amanides

Barquetes d’endívies amb virutes de pernil

Començarem tallant totes les hortalisses molt petites, escorrerem les favetes i ho barrejarem tot amb la vinagreta deixant-ho macerar 24 hores a la nevera.

Amanida de capdells i anxoves amb vinagreta de favetes

Tallarem totes les verdures molt petites i les barrejarem amb l’oli, el vinagre, la soja, les favetes i ho salpebrarem. Aquesta vinagreta queda millor si es deixa reposar o es prepara d’un dia per l’altre.

Amanida de carbassó

Rentarem el carbassó, li traurem les puntes i el tallarem ben prim com per fer un carpaccio, l’emplatarem, escamparem els encenalls de parmesà per sobre i ho regarem amb la preparació de la vinagreta amb les panses i pinyons.

Amanida de pasta (margarites vegetals)

Tallarem la poma i totes les verdures a trossos petits, el formatge a quadrets, i junt amb les anous ho barrejarem amb la pasta.

Pastís d’estiu de la Teresa

Sobre el pernil posarem una capa de pa de motlle, la sucarem bé amb el tomàquet i al damunt hi posarem la truita.