- Bon Plat per fer a casa - https://bonplat.cat -

“Callos” a l’estil Lola (tripa, cap i pota)

"Callos" a l'estil Lola (tripa, cap i pota) [1]

"Callos" a l'estil Lola (tripa, cap i pota)

Dificultat: el·laborat

Ingredients per 4 persones

    Preparació

    Ho bullirem tot junt a l’olla a pressió durant 45 minuts, o els podem comprar ja bullits, en aquest cas preguntarem al comerciant si encara cal coure’ls una estona més.

    Ingredients per la salsa

      Preparació

      Farem un sofregit amb la ceba, l’all trinxat, el xoriç i finalment el tomàquet, hi posarem el got de vi blanc i a continuació la tripa (callos), la fulla de llorer i aigua que més o menys els cobreixi. Ho salarem i ho farem coure tot junt 15 o 20 minuts més.