[1]Brandada de bacallà
Dificultat: mitjana
Ingredients
- 4 Talls de bacallà dessalat
- 1 Ceba petita
- 1/4 l. Llet
- Flocs de puré de patata
- 1 Tall de mantega
- Oli
Preparació
Traurem al pell i les espines del bacallà i l’esqueixarem, farem un sofregit amb la ceba ratllada tenint cura que no es cremi, hi afegirem el bacallà i quan s’hagi begut tota l’aigua que deixa anar hi tirarem la llet, deixant que bulli 5 minuts tot remenant.
Apagarem el foc i posarem 1/2 paquet de flocs de puré de patata, i per últim un tall de mantega remenant-ho tot junt.
[2]Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà
Pots posar la brandada en cassoletes individuals, cobrir-les amb una cullerada d’all i oli i gratinar-ho al forn, com també pots farcir uns pebrots del piquillo amb la seva salsa [3].