Bacallà gratinat amb all i oli

Bacallà gratinat amb all i oli

Bacallà gratinat amb all i oli

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

  • 4 Lloms de bacallà dessalat
  • Farina
  • 1 Ou
  • 2 Grans d’all
  • Oli i sal

Preparació

Enfarinem el bacallà, el fregim amb abundant oli procurant que no quedi sec i el reservem.

Preparem l’all i oli traient primer el grill dels alls i els posem en un pot junt amb l’ou sencer i un pessic de sal. Posem oli fins que cobreixi les aspes del túrmix i l’engeguem a potència sense moure’l, quan veiem que es lliga anem afegint oli tot movent-lo amunt o avall. Cobrim els talls de bacallà amb l’all i oli i ho gratinem.

De guarnició hi podem posar patata al caliu, o escalibada, o espàrrecs verds o una mica de cada, al gust de cadascú.

I també hauries de tastar...
  • ...

  • Esmicolem el bacallà i pelem i tallem les gambes a trossos. Sofregim la ceba i quan sigui tova hi posem el bacallà esmicolat, deixant que es cogui fins que absorbeixi tota l'aigua que va deixant....

  • Farem un sofregit amb la ceba i els alls tallats petits i quan sigui tou afegirem el bacallà. Deixarem que redueixi, i quan s'hagi begut l'aigua el sofregirem tot remenant fins que s'hagi desfet...

  • Sofregirem la ceba i els alls i hi afegirem el bacallà ben espremut deixant que redueixi l'aigua; a continuació posarem les patates tot remenant....

  • Enfarinarem el bacallà i el fregirem amb oli abundant fins que estigui ros, i el posarem en una cassola....

2 Responses to “Bacallà gratinat amb all i oli”

  1. Mercè ha dit:

    Dir-te que ahir per dinar el vaig fer i va sortir molt bo!
    aprofito per dir-te que ara per tal de poder fer el comentari he clicat a bacallà i aquesta recepta no surt, per trobar-la he d’anar a la recepta de bacallà amb samfaina. T’ho dic perquè podria ser que ens perdessim receptes de les teves i jo sóc de les que els caps de setmana consulto el teu bloc per veure que puc fer per dinar.

    Gràcies

    • bonplat ha dit:

      Hola Mercè, m’alegro que t’hagi agradat 😉
      Respecte al que comentes, no pateixis que no en perdràs cap, el que passa és que tenim força receptes amb bacallà, i quan navegues seguint les etiquetes de la dreta no hi caben, però si et fixes a baix de tot tens un enllaç per anar a la següent pàgina (entrades anteriors). D’altra banda també les pots mirar de buscar fent click on posa “Em ve de gust” veuràs que et deixa escriure, i prems la tecla “enter” per buscar. Les cerques són semblans a google, de manera que per trobar frases concretes les has d’entrecomillar, així per exemple pots buscar: bacallà “all i oli”, i et tornarà tots els resultats que continguin la paraula bacallà, i la “frase” “all i oli” exacte. Espero haver-te ajudat. Una abraçada !

Respon a Mercè