Truita de patata, ceba i carbassó

Dificultat: mitjana

Ingredients per 6 persones

• 2 Patates mitjanes
• 1 Ceba
• 1 Carbassó
• 8 Ous
• Oli i sal

Preparació

Pelarem i tallarem a quadrets les patates, les cebes i el carbassó.

Ho posarem tot junt en una paella amb oli, ho salarem i ho courem a foc suau, quan sigui tou ho escorrerem.

Batrem els ous amb una mica de sal, hi posarem les verdures i ho barrejarem.

En una paella que no s’enganxi hi posarem una mica d’oli, i quan sigui calent hi tirarem la barreja d’ou i verdures tot remenant amb una forquilla de fusta, abaixarem el foc i ho deixarem fins que fent un vaivé amb la paella es bellugui tota la truita, la tombarem amb l’ajuda d’un plat i deixarem que es cogui de l’altre costat. Si convé la podem girar un parell de cops més.