Amunt
Tallarines al pesto
Dificultat: fàcil
Ingredients per 2 persones
Preparació
Bullirem la pasta durant 4 minuts amb aigua, sal i oli, l’escorrerem i refrescarem.
Prepararem la salsa al pesto (veure recepta) o la podem comprar ja preparada, i la barrejarem amb la pasta. La posarem un altre vegada al foc i li donarem un parell de voltes perquè s’escalfi. Un cop calenta ja la podem servir posant-li formatge parmesà per sobre.
Es posa tot en un recipient, es tritura amb una batedora, i si cal s'hi afegeix més oli. Es guarda a la nevera força temps....
En un recipient a part hi posarem 5 o 6 cullerots de brou, esperarem que comenci a bullir, afegirem un bon raig d'oli d'oliva, la tòfona ratllada i el formatge parmesà. Quan faci 5 minuts que bulli hi...
Tallarem totes les verdures ben petites, les salarem i les fregirem a foc suau amb bastant d'oli....
En una plàtera pel forn hi posarem una mica de beixamel al fons, al damunt anirem alternant plaques de pasta i del farciment d'espinacs i ànec....
Enfarinarem els calçots passant-los després per la pastina, seguidament els fregirem fins que comencin a daurar-se...
