Netejarem els xampinyons, els tallarem a trossos, els salpebrarem i els saltejarem en una paella amb oli, afegirem la farina i poc a poc la llet fins que quedi una pasta.
Netejarem els xampinyons, els laminarem i els reservarem. Tallarem el formatge a làmines fines.
Com que les sèpies són tendres no els hi cal gaire cocció, les anirem punxant i quan comencin a estovar-se incorporarem els xampinyons i les carxofes deixant-ho tot junt fins que sigui tou.
En una paella amb oli començarem sofregint els calçots o ceba, hi anirem afegint la resta de verdures deixant que s’estovin una mica.
Tallarem totes les verdures petites. Primer sofregirem la ceba i tot seguit anirem posant la resta de verdures: l’escarxofa, els espàrrecs, els xampinyons, l’all i julivert i per últim el tomàquet.
Es talla la ceba en juliana, es renten els xampinyons i es laminen, es posa tot junt amb l’oli i la sal en una cassola i es deixa coure a poc a poc.
Comentaris recents