Ho posarem tot en cru, menys les patates, en una cassola amb 4 dits d’aigua i ho deixarem bullir a foc lent durant 1 hora.
Salpebrem la vedella i l’enrossirem en una cassola amb oli. A continuació la courem al forn a 250 graus junt amb l’oli d’enrossir-la i totes les verdures tallades petites, també i posarem un farcellet amb la farigola i el llorer, tot ben regat amb el vi ranci o el conyac, i un got d’aigua.
Tallem totes les verdures petites i junt amb l’oli ho posem en una cassola, ho deixem estovar i a continuació hi afegim la vedella, la salem i ho reguem amb el Whisky.
Enfarinarem els talls i els anirem fregint una mica per cada costat, mentre estant farem un sofregit de ceba en una cassola, quan estigui tova hi afegirem el tomàquet, a continuació la vedella, ho cobrirem d’aigua i ho regarem amb conyac deixant que es cogui a foc suau durant 1 hora i mitja aproximadament.
Comentaris recents