En una paella amb 4 o 5 cullerades d’oli saltejarem les bledes, amb els mongetes i l’all trinxat durant uns 4 o 5 minuts com a molt
Bullirem les mongetes amb aigua i sal durant 25 minuts, un cop cuites les escorrerem i reservarem.
Les seques les escalfarem amb una mica d’aigua tèbia o amb suc de la cassola, i les afegirem quan servim el plat.
Posarem una olla amb aigua i sal al foc i quan bulli afegirem la verdura i la cansalada que també haurem tallat a trossos petits.
Bullim les mongetes amb força aigua i sal, i les escorrem. Posem oli i mantega en una paella i saltegem el pernil que haurem tallat a trossos petits.
Hi afegiu les cloïsses, ho salpebreu i hi tireu la copa de vi. Un cop les cloïsses s’hagin obert hi espolseu el julivert i afegiu les “pochas”, ho deixeu tot junt al foc uns minuts i ja es pot servir.
Es separen els peus i es passen totes les verdures pel colador premsan-les bé. Es tornen a posar els peus a la cassola junt amb el suc i s’hi afegeix el pot de mongetes.
Comentaris recents