Tallarem la ceba petita, la posarem en una cassola al foc amb el mateix oli de fregir el bacallà i deixem que s’enrosseixi. Afegirem els bolets i els saltejarem fins que s’evapori l’aigua que deixen anar. Ho regarem amb el vi i ho deixarem reduir.

Veure recepta Cassoleta de bacallà amb bolets i picada d’ametlles


bonplat el 28 ago. 2011

Bullirem el bacallà durant 3 minuts, l’escorrerem i li traurem la pell i les espines. El trinxarem bé i li afegirem l’ou, la molla de pa remullada amb llet, la farina, sal, pebre, un polsim de canyella i julivert trinxat.

Veure recepta Mandonguilles de bacallà a la catalana


bonplat el 9 juny 2011

Posarem aigua a escalfar, una vegada arrenqui el bull introduirem el bacallà, i quan torni a bullir el traurem. Els bolets, una vegada escorreguts, els saltejarem amb oli, all i julivert.

Veure recepta Mil fulles de patata, bacallà i bolets


bonplat el 1 oct. 2010

Pelarem i tallarem a rodanxes els porros i les pastanagues, les patates pelades i trossejades, i el bacallà tallat a quadrets.

Veure recepta Porrusalda (sopa basca)


bonplat el 29 set. 2010

Tallarem la cansalada a daus i la daurarem en una cassola amb oli, un cop rossa la retirarem i reservarem. Amb el mateix oli sofregirem el bacallà esmicolat i també el reservarem.

Veure recepta Arròs de bacallà


bonplat el 9 jul. 2010

Sofregirem la ceba i els alls i hi afegirem el bacallà ben espremut deixant que redueixi l’aigua; a continuació posarem les patates tot remenant.

Veure recepta Bacallà a bras


bonplat el 4 juny 2010

Farem un sofregit amb la ceba i els alls tallats petits i quan sigui tou afegirem el bacallà. Deixarem que redueixi, i quan s’hagi begut l’aigua el sofregirem tot remenant fins que s’hagi desfet

Veure recepta Macarrons amb bacallà


bonplat el 22 abr. 2010

Enfarinarem el bacallà i el fregirem amb oli abundant fins que estigui ros, i el posarem en una cassola.

Veure recepta Bacallà amb romesco i seques


bonplat el 11 feb. 2010

Traurem al pell i les espines del bacallà i l’esqueixarem, farem un sofregit amb la ceba ratllada tenint cura que no es cremi

Veure recepta Brandada de bacallà


bonplat el 10 feb. 2010

Sofregirem la ceba i el gra d’all trinxat, quan es comenci a estovar hi posarem el bacallà tallat a trossos deixant que sofregeixi tot junt 2 o 3 minuts

Veure recepta Cassoleta de cigrons amb bacallà