Sèpia estofada amb patates

Sèpia estofada amb patates

Sèpia estofada amb patates

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

  • 1 Kg. de sèpia grossa
  • Patates
  • 2 Cebes
  • 1 Cabeça d’all
  • 3 Tomàquets o tomacons
  • 2 Fulles de llorer
  • Vi blanc sec
  • Oli, sal i pebre blanc
  • Una mica d’aigua

Preparació

En una cassola es posen l’oli i la sèpia tallada a trocets que tingui la salsa. Tallem la ceba i es posa junt amb la sèpia, les fulles de llorer, la cabeça d’alls, els tomacons, vi, sal, pebre i una mica d’aigua, i es deixa coure a foc lent fins que la sèpia estigui quasi cuita, afegint-hi més aigua si cal.

Bullim les patates a part, i les ajuntem amb la sèpia per deixar-ho coure tot junt durant 10 minuts més.

Si es vol, també es pot posar tot junt a l’olla a pressió i en uns 15 minuts ho tindrem cuit.

I també hauries de tastar...
  • Posarem la sèpia, la ceba i els alls en una olla a pressió (si no en tenim en una cassola normal), amb oli que cobreixi el cul de l'olla, el vi, el llorer, el conyac, l'aigua, el tomàquet i ho salpebrarem....

  • Netejarem i trossejarem la sèpia deixant la melsa, la posarem a coure amb el mateix oli de les mandonguilles junt amb la ceba tallada i els alls trinxats, la fulla de llorer, un bon raig de vi blanc i...

  • En cassola amb oli que cobreixi el fons hi poses les sèpies junt amb la ceba, la fulla de llorer, el got de vi blanc, sal i pebre i ho deixes que es cogui a foc suau....

  • Com que les sèpies són tendres no els hi cal gaire cocció, les anirem punxant i quan comencin a estovar-se incorporarem els xampinyons i les carxofes deixant-ho tot junt fins que sigui tou....

  • En el mateix oli fas el sofregit de ceba, alls i julivert, afegeixes la sèpia neta i tallada i la deixes a foc lent una bona estona. Per últim hi poses les gambes i els escamarlans i ho sales....

2 respostes a “Sèpia estofada amb patates”

  1. Elena escrigué:

    m’agrada aquesta pàgina, porte receptes ràpides i fàcils de prepara. Moltes gràcies

    Elena

Deixa un comentari