Sardines amb escabetx
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
- 1 Kg. Sardines
- 1 Cabeça d’alls
- Llorer
- Farigola
- Farina
- Pebre vermell
- Vinagre, oli i sal
Preparació
Netegem i salem les sardines, les enfarinem i les fregim a mig foc amb oli abundant, procurant que no es cremi la farina. Un cop fregides les reservem en una platera o cassola.
Amb el mateix oli posem els alls amb pell però fent-los un tall al mig, també la fulla de llorer i el ramet de farigola, ho deixem un parell de minuts, afegim dues culleradetes de pebre vermell i un raig de vinagre. Ho deixem reduir durant un minut i ho aboquem per sobre les sardines.
Si ho deixes d’un dia per l’altre es queda macerat i està molt més bo.
