Samfaina

Dificultat: mitjana

Ingredients

• 2 Pebrots vermells
• 1 Ceba
• 1 Albergínia
• 200 g. de tomàquet fregit
• Oli i sal

Preparació

Es tallen els pebrots, les cebes i l’albergínia a trocets petits. Fiquem el pebrot i la ceba en una paella amb l’oli calent i ho deixem que es vagi fent poc a poc. A mig coure hi afegim l’albergínia i es sala tot. Quan l’albergínia estigui cuita s’hi posa el tomàquet fregit i ja es pot menjar.

Si us agrada, també es pot posar carbassó amb el pebrot i la ceba.