Rissoto de tòfona
Dificultat: fàcil
Ingredients per 2 persones
- 170 g. Arròs
- 1 Porro
- 8 Lamines de tòfona negra
- 25 g. Mantega
- Formatge parmesà en pols
- Un got de vi blanc
- 400 ml. Brou calent
- Oli
Preparació
Tallarem el porro petit, el sofregirem i hi afegirem l’arròs i la tòfona laminada, li donarem un parell de voltes i li posarem el got de vi blanc. Quan redueixi hi anirem posant cullerots de brou calent tot remenant, quan faltin un parell de cullerots hi afegirem la mantega i un bon polsim de formatge parmesà, continuarem amb la cocció tot remenant fins que s’acabi el brou.
Apaguem el foc i li espolsem parmesà al gust pel damunt.
A més de la tòfona també s’hi poden posar altres tipus de bolets.
