Pastís de full amb crema i maduixots

Dificultat: mitjana

Ingredients

• 1 Full de pasta fresca
• Maduixots
• Llet
• Ous
• Midó
• Canyella
• Llimona
• Sucre
• Aigua

Preparació

Prepararem una crema catalana (veure recepta) ^[2]. I la reservarem. Tallarem els maduixots a làmines i també els reservarem. Escalfarem el forn a 200 graus.

La pasta de full la ratllarem amb la punta d’un ganivet per tal que no s’infli com un globus, i la introduirem al forn fins que sigui rossa. Quan s’hagi refredat la cobrirem amb la crema i els maduixots tallats. Per últim la pintarem amb gelatina.

Per fer la gelatina posarem el doble d’aigua que de sucre. La farem bullir tot remenant fins que comenci a caramel·litzar-se i ho pintarem mentre encara és calenta.