Ossobuco de vedella

Ossobuco de vedella

Dificultat: mitjana

Ingredients per 2 persones

• 2 Ossobucos
• 1 Tomàquet
• 1 Ceba
• 1 Pastanaga
• 1 Fulla de llorer
• Farina
• Patates
• Vi
• Conyac
• 1/2 l. de brou
• Oli i sal

Preparació

Enfarinem l’ossobuco i el fregim una mica per cada costat. Tallem a trossos petits els tomàquets, la ceba, la pastanaga i junt amb l’ossobuco, la fulla de llorer, un raig de vi, un raig de conyac, la sal i el brou, ho deixem que bulli a foc suau durant una hora i mitja.

A mitja cocció afegim les patates tallades cantelludes i si cal hi afegim més brou. Rectifiquem la sal i mirem si la carn ha quedat tova.

Si teniu olla expres, es posa tot a la vegada inclús les patates i es deixa que bulli 30 minuts.

Tags: ossobuco