Mistela

Dificultat: mitjana

Ingredients

• Raïm blanc (macabeu o parellada) suficient per treure’n 6 l. de most.
• 1 l. Alcohol de 96º apte per consum de boca.

Preparació

Aixafarem bé el raïm i el passarem per un colador.

Quan hàgim aconseguit els 6 litres de most hi afegirem el litre d’alcohol (ha de ser per per ús de boca ja que els altres porten additius no aptes per al consum). Al afegir alcohol al most inhibim la fermentació del sucre i obtenim un licor dolç que és la mistela.

Després de remenar-lo bé, ho abocarem en una garrafa de vidre i ho deixarem reposar unes quantes setmanes perquè el solatge quedi al fons de la garrafa.

Finalment ja ho podrem transvasar amb cura a les ampolles procurant de no remenar el solatge, tot i que lo ideal és colar-lo amb paper de filtre.