Fideuà de ceps

Fideuà de ceps

Fideuà de ceps

Dificultat: mitjana

Ingredients per 5 persones

  • 500 g. Fideus nº 2
  • 100 g. Ceps secs (deshidratats)
  • 1 Ceba grossa
  • 4 Alls
  • Julivert, sal i oli

Preparació

Fregeixes els fideus tot remenant i els reserves. Talles la ceba a trossets petits i la fas sofregir. Poses els ceps 30 minuts amb aigua calenta (sempre el doble d’aigua que de fideus), els treus i els esprems bé, reserves l’aigua utilitzada que serà pels fideus.

Talles els ceps a trossos petits i els poses junt amb la ceba, els alls i el julibert també trinxat. Li dones un parell de voltes i ja pots afegir els fideus i l’aigua de remullar els ceps. Ho deixes coure tot junt fins que els fideus quedin tiessos.

I també hauries de tastar...
  • En el mateix oli fas el sofregit de ceba, alls i julivert, afegeixes la sèpia neta i tallada i la deixes a foc lent una bona estona. Per últim hi poses les gambes i els escamarlans i ho sales....

  • Bullirem les favetes amb aigua i sal fins que siguin cuites, les escorrerem i reservarem....

  • Salpebrarem la vedella, posarem oli en una cassola i l'enrossirem per tots costats, a continuació la posarem en una greixonera o plàtera fonda amb un bon raig de conyac...

  • En una paella amb oli començarem sofregint els calçots o ceba, hi anirem afegint la resta de verdures deixant que s'estovin una mica....

  • Poseu oli a la cassola i sofregiu la costella prèviament salada. Quan estigui rossa hi poseu els alls sencers i pelats, a continuació la ceba tallada petita, i quan aquesta estigui transparent hi afegiu...

2 Responses to “Fideuà de ceps”

  1. Penedesfera ha dit:

    Hola,

    Gràcies per afegir-te a la Penedesfera http://www.penedesfera.cat, la comunitat de blocaires de l’Anoia, l’Alt i el Baix Penedès i el Garraf.

    T’agrairíem que per a difondre i augmentar la xarxa facis un link del teu bloc cap al portal. A la barra lateral trobaràs logos i consells per millorar la visibilitat a la Penedesfera.

    Recorda que al web trobaràs tot un seguit d’eines per tal de millorar la comunicació i la participació entre els penedesencs a internet.

    Salutacions i felicitats pel bloc!

    Daniel García Peris
    http://www.danielgarciaperis.cat

Deixa un comentari