Crema catalana

Dificultat: mitjana

Ingredients

• 1 l. Llet
• 6 Rovells d’ou
• 250 g. Sucre
• 35 g. Midó (o Maicena)
• 1 Tros de canyella
• Pell de llimona

Preparació

Posem la llet al foc junt amb la pell de la llimona i la canyella. Del litre de llet n’haurem reservat 1 got per fer desfer els ous el sucre i el midó amb la batedora elèctrica (túrmix).

Quan la llet vulgui arrencar el bull afegirem tots els ingredients tot remenant, i quan espesseixi ho enretirarem del foc.

La crema per farcir ha de ser una mica més espessa, hi posarem 2 ous més i 15 grams més de midó.