bonplat el 2 març 2010

Netejarem i tallarem els calamars a rodanxes, els posarem amb oli en una cassola junt amb la fulla de llorer i la ceba tallada en juliana, ho salpebrarem i ho regarem amb 1/2 got de vi blanc deixant que cogui a foc suau.

Veure recepta Cassoleta de calamars i carxofes

bonplat el 11 feb. 2010

Traurem al pell i les espines del bacallà i l’esqueixarem, farem un sofregit amb la ceba ratllada tenint cura que no es cremi

Veure recepta Brandada de bacallà

bonplat el 10 feb. 2010

Sofregirem la ceba i el gra d’all trinxat, quan es comenci a estovar hi posarem el bacallà tallat a trossos deixant que sofregeixi tot junt 2 o 3 minuts

Veure recepta Cassoleta de cigrons amb bacallà

bonplat el 11 gen. 2010

Enfarinarem i fregirem el bacallà amb abundant oli ben calent, primer per la part de la pell i després per l’altre, i el reservarem.

Veure recepta Bacallà a la viscaina

bonplat el 9 gen. 2010

Quan bulli l’aigua hi introduirem el pop 3 vegades posant-lo i traient-lo, tot seguit el deixarem coure entre 35 i 40 minuts punxant-lo per veure si ja és tou

Veure recepta Pop a la gallega

bonplat el 5 nov. 2009

Es netegen els musclos i es posen en una olla al foc sense cap líquid. Es van sacsejant de tant en quan i quan estan tots oberts ja són cuits.

Veure recepta Musclos al vapor

bonplat el 25 oct. 2009

Netegem i salem les sardines, les enfarinem i les fregim a mig foc amb oli abundant, procurant que no es cremi la farina.

Veure recepta Sardines amb escabetx

bonplat el 23 oct. 2009

Enfarinem el bacallà, el fregim amb abundant oli procurant que no quedi sec i el reservem.

Veure recepta Bacallà gratinat amb all i oli

bonplat el 3 oct. 2009

Peleu i lamineu també els alls, els poseu amb bastant d’oli junt amb els bitxos en una paella, quan els alls es comencin a daurar hi tireu un raig de vinagre (vigileu de tapar-ho ràpidament ja que esquitxa força).

Veure recepta Lluç a la donostiarra

bonplat el 31 jul. 2009

En cassola amb oli que cobreixi el fons hi poses les sèpies junt amb la ceba, la fulla de llorer, el got de vi blanc, sal i pebre i ho deixes que es cogui a foc suau.

Veure recepta Sèpia amb gambes